Baharatlı Ceviz Tarifi

Ceviz, bu tarifle en lezzetli haliyle sunuluyor! Tarçın, zencefil ve yenibaharın kış aylarının özeldirnir baharatları, enfes kokuları ve tatlarıyla cevizle…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

1,5 su bardağı pudra şekeri
1,5 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı vanilin
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz zencefil
250 gram ceviz (haşlanmış)

Yapılışı

Cevizleri bol su içeren bir tencereye alın ve koyu renk su elde edilene dek kaynatmaya başlayın.
Kaynayan cevizleri ateşten alıp süzgeç yardımıyla suyunu tamamen boşaltın.
Bir kapta pudra şekerini, tarçını, vanili, tuzu, yenibaşını ve toz zencefili dikkatlice karıştırın.
Haşlanan cevizleri hazırlanan baharatlı karışıma aktararak her birinin eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
Hazırlanan cevizleri fırın tepsisine serip aralarında boşluk bırakın.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
Fırından alınan cevizleri oda sıcaklığında soğumaya bıraktıktan sonra kullanın.

Püf Noktaları

Cevizleri haşlama suyu koyulaşana kadar kaynatmak, cevizlerin içindeki acımsı tadı alarak daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Bu adım, cevizlerin baharatları daha iyi emmesine de yardımcı olur.
Baharatlı karışımı hazırlarken tüm malzemelerin homojen bir şekilde dağıldığından emin olun. Aksi takdirde, bazı cevizler daha yoğun baharatlı olurken bazıları daha az baharatlı kalabilir.
Cevizleri fırın tepsisine dizerken aralarında boşluk bırakmak, her birinin eşit şekilde kızarmasını ve dağılan nemin buharlaşmasını sağlar. Bu, cevizlerin daha çıtır olmasını destekler.

Sık Yapılan Hatalar

Cevizleri haşlama aşamasını atlamak veya yeterince kaynatmamak. — Cevizleri, suyu koyulaşana dek, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatmak, içlerindeki acılığı giderir ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Baharatlı karışımı cevizlere eşit şekilde yedirmemek. — Cevizleri baharatlı karışıma ekledikten sonra nazikçe karıştırarak her bir ceviz tanesinin baharatlarla tamamen kaplandığından emin olun. Elinizle de bu işlemi yapabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

pudra şekeri: ince çekilmiş toz şeker
toz tarçın: çubuk tarçını öğüterek elde edilmiş toz tarçın
toz zencefil: taze zencefili rendelenip kurutulmuş hali (miktarı biraz daha fazla kullanmak gerekebilir)

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak isterseniz, tazeliğini koruması için yine hava geçirmez bir kap kullanın ve 2 haftaya kadar dayanır. Tekrar servis etmeden önce, çıtırlığını geri kazanması için 150 derece fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Tek başına harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, kahvaltı sofralarında yoğurt veya peynir tabaklarının yanında, hatta salatalara eklenerek de lezzet katabilir. Oda sıcaklığında servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.