Buharda Pişmiş Brokoli Salatası Tarifi

Brokoli, buharda pişirilerek hazırlanan bu sağlıklı salata, besin değerlerini korurken hafif ve taze bir yapı kazanır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Salata

Malzemeler

1 adet yarım brokoli
2 adet büyük diş sarımsak
1 adet yarım limon suyu
1 çay kaşığı (silme) tuz
1 tepeleme yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Brokolinin sapsız kısımlarını lokma büyüklüğünde doğrayın ve bol suyun altında iyice yıkayın.
Bir tencereye su ekleyip kaynamaya bırakın, üzerine çelik bir süzgeç yerleştirin ve brokolileri süzgecin üzerine düzgün şekilde yerleştirin.
Suyun buharıyla brokolileri 10-15 dakika haşlayın; bu yöntem besin değerlerinin korunmasını ve rengin canlı kalmasını sağlar.
Küçük bir kavanoza yarım limonun suyunu, iki diş sarımsağı rendeleyerek ekleyin, üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı tuz ilave edin, kapağı kapatarak çalkalayarak karıştırın.
Haşlanmış brokolileri bir servis tabağına alın, üzerine hazırlanan sosu eşit şekilde paylaştırın.

Püf Noktaları

Brokoliyi lokma büyüklüğünde doğramak, buharda daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Bu, lezzetinin ve dokusunun daha iyi korunmasına yardımcı olur.
Sarımsağı kavanozda limon suyu ile karıştırmak, sarımsağın keskinliğini yumuşatarak sosun daha dengeli bir lezzete sahip olmasını sağlar. Kavanozu çalkalamak, sarımsağın sosun her yerine dağılmasına olanak tanır.
Buharda pişirme yöntemi, brokolinin vitamin ve mineral kaybını minimuma indirir. Bu sayede hem daha sağlıklı hem de rengi canlı kalmış bir salata elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Brokoliyi tencerede doğrudan su içinde haşlamak. — Brokoliyi doğrudan su içinde haşlamak, besin değerlerinin suya karışıp kaybolmasına ve renginin solmasına neden olur. Buharda pişirme, bu dezavantajları ortadan kaldırır.
Sarımsağı bütün olarak sosa eklemek. — Sarımsağı rendelemek veya ezmek, lezzetinin sosla daha iyi bütünleşmesini sağlar. Bütün sarımsak dişleri sosun içinde tam olarak lezzetini vermeyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

limon suyu: elma sirkesi
zeytinyağı: ceviz yağı

Saklama ve Isıtma

Salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Isıtma önerilmez, çünkü buharda pişmiş sebzelerin dokusu ısıtıldığında bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu salata, ana yemeklerin yanında hafif ve ferahlatıcı bir eşlikçi olarak servis edilebilir. İsterseniz üzerine kavrulmuş susam veya çörek otu serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.