Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Tam buğday unlu çikolatalı kurabiye, kıyır kıyır dokusuyla kahve yanında ikramlık oluyor. Tereyağı, şeker ve yumurta ile başlayan hamur, elenmiş un, tuz ve…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2 bardak tam buğday unu
1 adet yumurta
1 su bardağı (2 parmak eksik) şeker
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı damla çikolata
50 gram sütlü çikolata
75 gram tereyağı veya margarin

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve yumurtayı geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Elenmiş tam buğday unu, tuz ve kabartma tozunu tereyağlı karışıma ekleyip nazikçe yoğurun.
Hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaştığında, kırılmış damla çikolata ve parça çikolataları ekleyip hamura yedirin.
Şekil vermeden önce hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
Fırından çıkan kurabiyelerin ilk sıcaklığı geçtikten sonra, bir çay bardağının altıyla hafifçe bastırarak son şeklini verin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanmak, şeker ve yumurta ile daha iyi bütünleşmesini sağlar. Bu, kurabiyelerin daha homojen bir yapıya sahip olmasına ve kıyır kıyır dokusunu elde etmenize yardımcı olur.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Tam buğday unu, buğday ununa göre daha fazla su emme eğilimindedir. Unu birden eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, tereyağının tekrar katılaşmasını sağlar. Bu sayede kurabiyeler pişerken yayılmak yerine formunu daha iyi korur ve daha kıyır bir doku elde edilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken aşırı karıştırmak. — Unu ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe yoğurun. Fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine ve kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz şekillendirmeye çalışmak. — Kurabiyelerin ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin. Hafifçe soğuduktan sonra çay bardağının altıyla bastırmak, kurabiyelerin dağılmasını önler ve daha düzgün bir görünüm kazandırır.

Malzeme Bulamazsanız

Tam buğday unu: Yulaf unu veya badem unu. Bu unlar, tam buğday ununun besleyiciliğini ve dokusunu bir miktar değiştirerek daha farklı bir lezzet ve kıyırlık sunar.
Damla çikolata: Doğranmış bitter veya sütlü çikolata. Doğranmış çikolata, eritildiğinde hamur içinde daha belirgin çikolata parçacıkları oluşturarak lezzeti artırır.
Tereyağı: Margarin. Margarin, tereyağına benzer bir işlev görerek hamurun kıyır olmasını sağlar, ancak lezzet farkı olabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar veya derin dondurucuda 2-3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak süt veya filtre kahve ile harika gider. Kahvaltıda veya beş çayında sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler