Çikolatalı Beze Tarifi

Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurta beyazları, ince toz şeker ve eritilmiş çikolata ile hazırlanan bu beze, kırışık bir dış tabaka ve içi yumuşak, yoğun bir…

Çikolatalı Beze Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 2 dk · 30 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

Yapılışı

  1. Yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu çırpma kabına al, köpük köpük oluncaya kadar elektrikli çırpıcı ile çırp.
  2. Köpükler oluştuğunda, yavaşça toz şekeri ekleyerek 10 dakika daha çırp. Toplam 15 dakikalık çırpma, yoğun ve sert bir kıvam elde etmeni sağlar.
  3. Çikolata kremasını benmari usulü erit, sıcaklık çok yüksek olmamalı. Hafifçe yumuşamış hâlde olmalı.
  4. Erimeyi tamamladıktan sonra çikolatayı çırpma kabına ekleyip, çatal yardımıyla yuvarlak çizgilerle dikkatlice yay. Çok karıştırmadan, sadece yayma hareketi yap.
  5. Fırın tepsisine yağlı kağıt ser, beze kıvamını kaşıkla veya sıkma torbasıyla tepsiye dök.
  6. Önceden 100°C’de ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika pişir. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, iç kısmın nemli kalmasını ve dış kısmın hafifçe kızarmasını sağlar.
  7. Pişirme sonrası tepsiyi fırından çıkar, tamamen soğumaya bırak. Soğumadan kesme yapmamalısın, bu bezenin kırılmaması için önemlidir.

Benzer Tarifler