Trabzon Hamsi Tava Tarifi

Karadeniz kökenli, mısır unuyla kaplı hamsileri kısık ateşte pişirirken, yağın yarısını tavaya dökerek dış kısmı kıvırıp iç kısmı yumuşak tutuyoruz.

Trabzon Hamsi Tava Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 2 porsiyon · Balık

Malzemeler

Yapılışı

  1. Hamsileri temizleyip, bir kabın içinde suyla iyice yıkayın.
  2. Yıkadıktan sonra tuzu ekleyip 5 dakika bekletin, tuzun etkisiyle suyu çekmesini sağlayın.
  3. Mısır ununu geniş bir tabağa alın ve hamsileri tek tek arkalı önlü bulayın.
  4. Tavaya sıvı yağın yarısını dökün, orta ateşte ısınmasını bekleyin.
  5. Hamsileri sırayla tava üzerine dizin, 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Hamsi çatırdamaya başladığında, bir kapak veya servis tabağı yardımıyla ters çevirin.
  7. Diğer tarafı da aynı şekilde pişirin, kıvamı kırılgan ama iç kısmı yumuşak olsun.
  8. Pişen hamsileri bir tabağa alıp geri kalanları da aynen işleme tabii tutun.
  9. Hemen servis edin, yanına salata ve helva ekleyerek deneyin.

Benzer Tarifler