Dereotlu Dört Peynirli Poğaça Tarifi

Dereotun tazeliğiyle, dört peynirin yoğunluğuyla birleşen bu poğaça, kahvaltıya dair bir anı yaratır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet büyük boy yumurta
1 çay bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2.5 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 adet rendelenmiş havuç
1 demet dereotu
1 çay bardağı lor peyniri
0.5 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
2 tepeleme yemek kaşığı beyaz peynir
3 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi
1 yemek kaşığı keten tohumu

Yapılışı

2 adet büyük yumurta, 1 çay bardağı yoğurt ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını geniş bir kapta karıştırın.
Üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 adet rendelenmiş havuç, ince kıyılmış dereotu, 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi ve peynirlerin hepsini ekleyip dikkatlice karıştırın.
2.5 su bardağı tam buğday ununu yavaşça, hamurun kıvamı elde edene kadar ekleyip tüm malzemeleri birbirine entegre edin.
Elinizle istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayıp, pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin üzerine dizin.
1 yumurta sarısını, 2 yemek kaşığı çörek otu, susam ve keten tohumu karışımına ekleyip poğaçaların üzerine sürün.
Fırını 180 derecede 25 dakika ısıtın ve poğaçaları bu sıcaklıkta pişirin. Altı kızarana kadar bekleyin.

Püf Noktaları

Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamurun kabarmasını engelleyebilir ve kabartma tozu etkisini kaybetmesine neden olur.
Dereotu çok su çıkardığı için önce rendelenmiş havuçla birlikte karıştırın; bu, hamurun ıslak kalmasını önler ve poğaçanın yapısını dengeler.
Hamuru un eklerken yavaşça ilerleyin çünkü tam buğday unu daha fazla su emer; fazla un eklemek hamuru sertleştirir ve poğaçanın iç yapısını bozar.

Sık Yapılan Hatalar

Peynirleri hamura eklerken karıştırmadan bir araya getirmek — Tüm peynirleri hamura ekledikten sonra dikkatlice, ama kuvvetli bir şekilde karıştırın; bu, peynirlerin eşit dağılmasını sağlar ve her parçada dengeli bir tat oluşur.
Poğaçaları fırına koyarken tepsinin ortasına değil, kenarlarına dizmek — Poğaçaları tepsinin ortasına dikkatlice dizin; bu, ısı dağılımını eşit hale getirir ve altlarının kızarması için yeterli ısı almasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

lor peyniri: beyaz peynir
ay çekirdeği içi: fındık ezmesi

Saklama ve Isıtma

Pişirilmiş poğaçaları tamamen soğutup kapalı bir kavanozda 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Dondurmak isterseniz 1 ay boyunca derin dondurucuda tutabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 8-10 dakika pişirin; bu, kırışıklığını korur ve dış kabuğu yeniden kızartır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; yanında yoğurt veya tereyağı ile birlikte sunun; bu, poğaçanın kremalı yapısını tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.