Kahvaltılık Beyaz Peynirli Kaşık Dökmesi Tarifi

Beyaz peynirli kaşık dökmesi, sabah kahvaltılarında pratik bir seçenek sunar. Yumurta ve yoğurtla hazırlanan hamur, sıvı yağda hafifçe çırpılarak karıştırılır…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
1 kase beyaz peynir
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 tutam maydanoz
1 su bardağı yoğurt
1 fincan sıvı yağ

Yapılışı

Yumurtaları ve yoğurdu bir kâseye alarak çırpın, ardından sıvı yağı ekleyip karışımı homojen hâle gelene kadar搅vmaya devam edin.
Beyaz peyniri ufalayın, maydanozu ince ince doğrayın ve hazırladığınız sıvı karışıma ekleyerek spatula ile hafifçe karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu karışıma azar azar ekleyin, her seferinde iyice karıştırarak topaklanmadan hamurun kıvamlı ve biraz kalın olacak şekilde hale gelmesini sağlayın.
Tavayı hafifçe yağlayıp orta ateşte ısıtın, ardından hazırladığınız hamuru kaşıkla alarak tavaya damlayın, yüzeyi düzleştirin.
Alt kısmı kızarınca spatula ile çevirin, diğer tarafı da aynı şekilde kızartın, her iki tarafı da hafifçe renk alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yumurta ve yoğurdu çırpmadan önce oda sıcaklığında olmaları, karışımın daha pürüzsüz olmasını sağlar ve kesilme riskini azaltır.
Kabartma tozunu ekledikten sonra unu azar azar ve iyice karıştırarak eklemek, hamurun topaklanmasını önler ve daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Tavayı çok yüksek ateşte ısıtmak, kaşık dökmesinin dışının çabuk yanmasına ve içinin pişmemesine neden olabilir. Orta ateşte pişirmek, her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun çok cıvık olması. — Unu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Hamur, kaşıktan kolayca dökülecek ama aynı zamanda hafifçe koyu bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse bir miktar daha un ekleyebilirsiniz.
Tavaya yapışan kaşık dökmesi. — Tavayı iyice yağladığınızdan ve orta ateşte yeterince ısındığından emin olun. Yapışmaz yüzeyli bir tava kullanmak da bu sorunu önleyecektir.

Malzeme Bulamazsanız

Beyaz peynir: Lor peyniri veya çökelek. Bu peynirler de benzer bir doku ve lezzet sunar, ancak daha az tuzlu olabilirler, bu yüzden tuz miktarını ayarlamanız gerekebilir.
Yoğurt: Süt veya kefir. Süt kullanırsanız karışım biraz daha cıvık olabilir, bu durumda un miktarını biraz artırmanız gerekebilir. Kefir, hafif mayhoş bir tat katacaktır.
Maydanoz: Dereotu veya taze nane. Bu otlar da benzer bir tazelik ve aroma katacaktır. Miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kaşık dökmesi, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için tavada hafifçe ısıtabilir veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en lezzetlisidir. Yanında taze domates, salatalık veya zeytin ile kahvaltı sofralarına renk katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.