Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

Doğal fındık ezmesi şekersiz tarifi ile güne sağlıklı bir başlangıç yapın. Kavrulmuş fındık ve yer fıstığının akışkan kıvamı, bal ve tuzla dengelenir.

Hazırlık: 20 dk · 3 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

250 gram çiğ fındık
250 gram yer fıstığı
3 çorba kaşığı bal
1 çimdik tuz
3 çorba kaşığı fındık yağı

Yapılışı

Ayıklanmış ve kabuğu soyulmuş fındıkları bir tavaya alın.
Fındıkların yağı çıkana kadar, rengi dönene dek kavurun. Yanmamalarına özen gösterin.
Kavrulmuş fındıkları mutfak robotuna aktarın.
Robotu ara sıra dinlendirerek, fındıklar tamamen pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çekin.
Hazırladığınız fındık ezmesini dilediğiniz şekilde kullanın.

Püf Noktaları

Fındıkları kavururken orta ateşte ve sürekli karıştırarak ilerleyin. Böylece fındıkların her tarafı eşit şekilde kavrulur ve bazıları yanarken diğerleri çiğ kalmaz.
Mutfak robotunda fındıkları çekerken sabırlı olun. İlk başta kum gibi bir kıvam alacaktır, ancak çekmeye devam ettikçe yağını salarak pürüzsüz bir ezme haline gelecektir. Ara sıra robotu dinlendirmek motorunun aşırı ısınmasını önler.
Kavrulmuş fındıkları robotta çekmeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Sıcak malzemeler robotun bıçaklarına yapışabilir ve kıvamı bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Fındıkları kavururken yüksek ateşte hızlıca kavurmaya çalışmak. — Yüksek ateşte kavurmak fındıkların dışının yanmasına ve içinin çiğ kalmasına neden olur. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kavurmak, lezzetin ve kıvamın dengeli olmasını sağlar
Mutfak robotunu sürekli çalıştırıp ara vermemek. — Robotu sürekli çalıştırmak motorunun aşırı ısınmasına ve yanmasına yol açabilir. Ara sıra dinlendirerek çekim işlemini tamamlamak, hem robotunuzun ömrünü uzatır hem de daha iyi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

bal: akçaağaç şurubu veya hurma özü
fındık yağı: ayçiçek yağı veya az zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız fındık ezmesini hava geçirmez bir cam kavanozda, buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık 2-3 hafta tazeliğini korur. Soğuk sıcaklıkta (4°C’nin altında) saklandığında tazeliğini daha uzun süre koruyacaktır. Oda sıcaklığında saklanması önerilmez, ancak acil durum için kısa süreli (maksimum 24 saat) saklanabilir. Tekrar kullanmadan önce iyice karıştırın. Derin dondurucuda ise -18°C’nin altında, 6 aya kadar saklanabilir. Dondurucudan çıkarıldıktan sonra mikrodalgada veya ocakta kısık ateşte ısıtarak tüketebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu doğal fındık ezmesini kahvaltıda ekmek üzerine sürerek, yulaf ezmesiyle karıştırarak veya meyvelerle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Buzdolabında saklanması, tazeliğini ve lezzetini korumak için önerilir. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz ve buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.