Ekmek Aşı Tarifi

Ekmek Aşı" tarifi, evlerimize nostaljik bir dokunuş katan ve doyuruculuğuyla nefesleri kesecek bir alternatiftir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 3 porsiyon · Ramazan

Malzemeler

2 adet ramazan pidesi
4 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram dana kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 demet maydanoz (arzuya göre)

Yapılışı

Bayat ramazan pidesini küp şeklinde doğrayıp yağ eklenmiş geniş bir tavada kızartın. Sürekli karıştırarak ekmeklerin kızarana kadar pişmesine göz kulak olun.
Kavrulan ekmek parçalarını fırın kabının tabanına döşeyerek hazırlık yapın.
Farklı bir tavada sıvı yağ koyup doğranmış soğanları soteleyin. Soğanlar rengini alınca içine kıymayı ekleyip pişirin.
Kıymayı da soteledikten sonra üzerine salça, tuz ve suyu ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Harcın suyunu çekip kıvam alıncaya kadar süre verin ve ocağı kapatın.
Kavrulan ekmeklerin üzerine, ocağın üzerinde hazırladığınız etli sosu eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış fırını 180 dereceye getirin ve fırına sürün.
Sosun ekmeklerinle birleşmesi için fırında 10 ila 15 dakika pişirmeye devam edin.
Pişen yemeği sofraya alarak arzuya göre yanında yoğurtla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Ramazan pidesini kızartırken sürekli karıştırın çünkü ekmek parçaları birbirine yapışmaz ve eşit kıvamda kızarır, bu da fırında pişirilirken sosun均匀 dağılmasını sağlar.
Kıymayı soğanla birlikte pişirirken tuzu sonradan ekleyin çünkü tuz, kıymadaki suyu çeker ve sosun kıvamını olumsuz etkileyebilir.
Sosu fırına sürmeden önce ekmek tabanına dökün çünkü bu, sosun ekmeklerin içine nüfuz etmesini sağlar ve fırında pişirilirken daha homojen bir yapı oluşur.

Sık Yapılan Hatalar

Ekmek parçalarını kızartmadan önce yağ eklemeyi unutmak — Ekmeklerin kızarması için yeterli yağ olmaz; bu durumda ekmekler kuru ve yanar, fırında pişirilirken sosun emilmesi zorlaşır.
Sosu fırına sürerken henüz soğuk bırakmak — Sosun sıcak olması, ekmeklerle birleşmesini kolaylaştırır; soğuk sos, ekmeklerin üstüne süzülür ve kıvamı bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

ramazan pidesi: bayatlanmış kahvaltı ekmekleri
maydanoz: kuru tarçın

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 2 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Soğutulduktan sonra kapatılabilir kaplarda tutun. Tekrar ısıtmak için fırında 180 derecede 10-12 dakika, üstü kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edin. Yanına oda sıcaklığında yoğurt ve hafif tuzlu bir salata ekleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.