Hafif Ihlamurlu Ramazan Şerbeti Tarifi

Ihlamur ve hibiskusun bir araya geldiği bu şerbet, Ramazan’da içimizi ferahlatan doğal bir içecek seçeneği.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Ramazan

Malzemeler

2 litre su
1 çay bardağı hibiskus
2 adet elma
1 adet portakal
1 adet çubuk tarçın
1 çay bardağı ıhlamur
1 çay bardağı şeker

Yapılışı

Elmayı ve portakalı temizleyip kabuklarını soyulmadan küçük parçalara doğrayın.
Derin bir tencereye elma, portakal, limon dilimi, bal ve şekeri ekleyin, üzerine su ilave edip ıhlamur ve tarçın hariç tüm malzemeleri tencereye alın. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.
Ocağı kapatın, tencereye ıhlamur ve tarçını ekleyin, kapağını kapatarak oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra süzgeçten geçirin ve buzdolabında soğuk tutulmuş bir kavanoza alın.

Püf Noktaları

Elma ve portakalı kabuklarıyla birlikte kullanmak, şerbete hem daha yoğun bir aroma hem de hoş bir renk katacaktır. Kabuklardaki yağlar ve pektin, lezzetin derinleşmesine yardımcı olur.
Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlamak önemlidir. Başlangıçta tarifteki miktarı kullanıp, soğuduktan sonra tadına bakarak gerekirse ekleme yapabilirsiniz. Hibiskus ve meyvelerin doğal tatlılığı da şerbetin lezzetini etkiler.
Ihlamur ve tarçını kaynadıktan sonra ekleyip demlenmeye bırakmak, bu aromaların daha taze ve belirgin kalmasını sağlar. Kaynatma işlemi, bu narin aromaların uçmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemeleri aynı anda kaynatmak. — Ihlamur ve tarçın gibi hassas aromalı malzemeleri, kaynama işlemi bittikten sonra ekleyip demlenmeye bırakmak, şerbetin daha ferah ve aromatik olmasını sağlar. Aşırı kaynatma, bu lezzetlerin kaybolmasına yol açabilir.
Şerbeti yeterince soğutmadan süzmek. — Şerbetin tamamen oda sıcaklığında soğumasını beklemek, süzme işlemini kolaylaştırır ve meyvelerin aromasının suya daha iyi geçmesini sağlar. Sıcakken süzmeye çalışmak, hem el yakabilir hem de tam lezzetin elde edilmesini engelleyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Hibiskus: Bir miktar daha elma dilimi ve yarım limon suyu. Hibiskusun verdiği ekşi ve canlı rengi taklit etmek için elma dilimleri ve limon suyu kullanılabilir, ancak rengi biraz daha soluk olabilir.
Elma: Ayva dilimleri. Ayva, elma gibi şerbete hem tatlılık hem de hoş bir aroma katacaktır. Ayva kullanıldığında şerbetin rengi biraz daha sarımsı olabilir.
Portakal: Mandalina dilimleri. Mandalina, portakalın verdiği turunçgil aromasını ve hafif tatlılığını benzer şekilde şerbete taşıyacaktır. Mandalina kabuklarının daha ince olması, lezzetin daha çabuk çıkmasını sağlayabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan şerbeti buzdolabında, ağzı sıkıca kapalı bir cam kavanozda saklayın. Bu şekilde 4-5 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtma önerilmez, soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Şerbeti servis etmeden önce iyice soğutun. İsteğe bağlı olarak nane yaprakları veya ince bir dilim portakal ile süsleyerek sunabilirsiniz. Özellikle Ramazan sofralarında ferahlatıcı bir başlangıç olarak idealdir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.