French Press ile Kolay Filtre Kahve Tarifi

French press ile kolay ve aromalı filtre kahve yapmak için ideal yöntem. Kahvenin tam rengini ve zengin dokusunu koruyan bu yöntem, evde profesyonel bir kahve…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · İçecek

Malzemeler

1,5 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Fincan başına 1,5 tatlı kaşığı orta öğütülmüş kahve koyun.
Suyu kaynatın, ardından kabını açarak 1 dakika bekletin.
Su ısısı 92 ila 94 santigrat arasında olacak şekilde düşer.
Hazırladığınız suyun yarısını kahvenin üzerine yavaşça dökün.
15 saniye bekleyip, metal çubukla 1 dakika boyunca dairesel hareketlerle karıştırın.
Kahve kabaracak, köpük tabakası oluşacaktır.
Kalan suyu tek seferde kahvenin üzerine dökün ve tekrar 10 saniye karıştırın.
Üzerine kapak koyup 4 dakika bekletin.
Yavaş ve sabit bir şekilde baskı kolunu aşağı doğru iterek kahveyi süzün.
Hemen kahveyi servis fincanına dökün.

Püf Noktaları

Kahvenin öğütülme derecesi çok önemlidir. Orta kalınlıkta öğütülmüş kahve, French press'in filtresinden geçmeyecek kadar ince olmamalıdır. Çok ince öğütülmüş kahve, filtreyi tıkayabilir ve acı bir tat bırakabilir.
Suyu kaynattıktan sonra 1 dakika bekletmek, suyun sıcaklığının 92-94 santigrat derece aralığına düşmesini sağlar. Bu ideal sıcaklık, kahvenin yanmasını önler ve lezzetinin tam olarak ortaya çıkmasına yardımcı olur.
İlk suyu kahvenin üzerine yavaşça dökmek ve 15 saniye beklemek, kahvenin 'çiçeklenmesini' sağlar. Bu aşama, kahvenin içindeki gazların çıkmasına ve daha dengeli bir demleme elde edilmesine olanak tanır.
Son suyu ekledikten sonra 10 saniye karıştırmak, kahvenin suyla daha iyi temas etmesini ve tüm kahve taneciklerinin eşit şekilde demlenmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kahveyi çok ince öğütmek. — French press için orta kalınlıkta öğütülmüş kahve kullanın. Eğer evde öğütüyorsanız, öğütücünüzü en kalın ayara yakın bir ayarda kullanın.
Suyu kaynar kaynar dökmek. — Suyu kaynattıktan sonra en az 1 dakika bekletin. İdeal sıcaklık 92-94 santigrat derecedir. Termometreniz yoksa, kaynamış suyu bir dakika kadar dinlendirmek yeterlidir.
Baskı kolunu çok hızlı itmek. — Baskı kolunu yavaş ve sabit bir şekilde aşağı doğru itin. Hızlı itmek, kahve telvesinin filtreden geçmesine ve acı bir tat oluşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Öğütülmüş kahve: Taze öğütülmüş kahve çekirdekleri. Kahve çekirdeklerini demlemeden hemen önce öğütmek, lezzetini ve aromasını önemli ölçüde artırır.
Sıcak su: Filtrelenmiş su. Musluk suyundaki mineraller kahvenin tadını etkileyebilir. Filtrelenmiş su, kahvenin saf lezzetini ortaya çıkarır.

Saklama ve Isıtma

French press kahvesi demlendikten hemen sonra tüketilmelidir. Bekletildiğinde tadı bozulur ve acılaşır. Eğer artarsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta en fazla 24 saat saklanabilir. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte veya mikrodalgada nazikçe ısıtın, ancak kaynatmaktan kaçının.

Nasıl Servis Edilir

Demlenmiş kahveyi hemen servis fincanına dökün. Yanında taze pişmiş bir kruvasan veya birkaç adet bisküvi ile servis edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.