Keçiboynuzu Özlü Sıcak Çikolata Tarifi

Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, yoğun kıvamıyla sizi mest edecek ev yapımı bir sıcak çikolata hazırlamaya ne dersiniz?

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · İçecek

Malzemeler

200 mililitre yarım yağlı süt
2 yemek kaşığı ham kakao
2 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
1 tatlı kaşığı nişasta
3-4 kare çikolata

Yapılışı

Yarım yağlı sütü, ham kakaoyu ve keçiboynuzu özünü derin bir tencereye alın. Kısık ateşte yavaşça ısıtmaya başlayın, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Küçük bir kasede nişastayı çok az soğuk süt ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Ardından ısıttığınız sütlü karışıma yavaşça ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
Çikolata karelerini benmari usulü eritin. Erimiş çikolatayı hazırladığınız sıcak çikolata karışımına ekleyip iyice karıştırın.
Sıcak çikolatanızı kupalara paylaştırın. Dilerseniz benmari usulü erittiğiniz ekstra çikolatayı kupanın kenarına batırıp fındığa bulayabilir veya marshmallow ile süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.

Püf Noktaları

Sütü kısık ateşte ısıtırken sürekli karıştırmak, hem kakaonun dibe çökmesini engeller hem de sütün taşmasını önler. Bu, homojen bir karışım elde etmenin anahtarıdır.
Nişastayı az soğuk süt ile pürüzsüz hale gelene kadar ezmek, sıcak karışıma eklediğinizde topaklanmasını önler. Bu, pürüzsüz bir kıvam için önemlidir.
Çikolata karelerini benmari usulü eritmek, çikolatanın doğrudan ısıya maruz kalıp yanmasını veya kesilmesini engeller. Bu, pürüzsüz ve parlak bir eritme sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Nişastayı doğrudan sıcak karışıma eklemek. — Nişastayı her zaman az miktarda soğuk sıvı ile önceden ezerek pürüzsüz hale getirin. Bu, sıcak karışıma eklendiğinde topaklanmasını önler ve daha iyi bir kıvam sağlar.
Sütü yüksek ateşte ısıtmak. — Kısık ateşte yavaşça ısıtmak, kakaonun dibe çökmesini engeller ve sütün taşmasını önler. Sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde etmek için bu yöntem tercih edilmelidir.

Malzeme Bulamazsanız

yarım yağlı süt: tam yağlı süt
ham kakao: kakao tozu
keçiboynuzu özü: bal veya akçaağaç şurubu

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan sıcak çikolata, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte yavaşça ısıtın veya mikrodalga fırında kısa aralıklarla karıştırarak ısıtın. Kaynama noktasına gelmemesine dikkat edin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak çikolata, yanında taze pişmiş kurabiye veya bir dilim kek ile servis edilebilir. Oda sıcaklığında veya hafif sıcak olarak sunulması lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.