Kinoalı Hellimli Salata Tarifi

Sıcak günlerde enerji harcamadan hazırlayabileceğiniz, hem doyurucu hem de hafif bir alternatif arayanlar için harika bir tarif.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Ramazan

Malzemeler

1/2 adet kabak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 demet semizotu
1 su bardağı haşlanmış kinoa
3 dilim hellim peyniri
2 adet közlenmiş kırmızı biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon suyu
1/2 yemek kaşığı balsamik sirke
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayarak ısıtın.
Isıya dayanıklı bir kabın içine yağlı kağıt serin.
İnce dilimlenmiş kabakları yağlı kağıt üzerine serin. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip fırında 10 dakika pişirin.
Hellim peynirlerini ikiye bölüp yağsız tavada hafifçe ısıtın.
Kırmızı biberleri uzun şeritler halinde doğrayın.
Zeytinyağı, balsamik sirke, tuz ve limon suyunu bir kasede karıştırın.
Yıkanıp temizlenen semizotlarını salata kasesinin tabanına yerleştirin.
Salata tabağına haşlanmış kinoaları, biberleri, kabakları ve ısıtılmış hellimleri ekleyin.
Hazırladığınız sosu üzerine döküp servis yapın.

Püf Noktaları

Kabakları fırına vermeden önce çok ince dilimlemeye özen gösterin. Bu, hem daha hızlı pişmelerini sağlar hem de salataya yumuşak bir doku kazandırır.
Hellim peynirini yağsız tavada sadece hafifçe ısıtmak, dışının kızarmasını ve içinin yumuşak kalmasını sağlar. Fazla pişirmek sertleşmesine neden olabilir.
Semizotunu salata kasesinin tabanına yerleştirmek, hem salatanın daha dolgun görünmesini sağlar hem de diğer malzemelerin üzerine dengeli dağılmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Kabakları fırında fazla pişirmek. — Kabakları fırında 10 dakika kadar pişirmek yeterlidir. Fazla pişirildiğinde suyunu salıp salatanın lezzetini bozabilir.
Hellim peynirini çok yüksek ateşte ve uzun süre pişirmek. — Hellim peynirini orta ateşte, her iki tarafı da hafifçe renk alana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kadar ısıtın. Bu, dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Kabak: Mevsiminde taze fasulye veya ince dilimlenmiş havuç. Havuç kullanırsanız, fırında pişirme süresini biraz daha uzatmanız gerekebilir.
Semizotu: Roka veya ıspanak yaprakları. Roka daha keskin bir tat verirken, ıspanak daha yumuşak bir lezzet sunar.
Közlenmiş kırmızı biber: Fırında közlenmiş veya kavrulmuş renkli biberler (sarı, turuncu). Bu biberler de benzer bir tatlılık ve doku katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Bu salata taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Artan salatayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır. Tekrar ısıtma önerilmez, çünkü sebzelerin dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu doyurucu salata, tek başına hafif bir öğle veya akşam yemeği olarak tüketilebilir. Yanına yoğurt bazlı bir sos veya tam buğday ekmeği çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.