Kırmızı Gül Şerbeti Tarifi

Kışın sıcak bir gün için hazırladığınız kırmızı gül şerbeti, doğal tatlılıkla içeriğinizi dengeler.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 20 porsiyon · İçecek

Malzemeler

4 su bardağı şeker
15 su bardağı su
2 tatlı kaşığı gül suyu
2 büyük boy kase kırmızı gıda boyası (arzuya göre toz ya da sıvı)
1 adet limon rendesi
25 adet buz
30 adet çam fıstığı

Yapılışı

4 su bardağı suyu ve 4 su bardağı şekeri bir tencereye alın, orta ateşte kaynatmaya başlayın.
Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından 2 tatlı kaşığı gül suyu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın.
Tencereyi ocaktan alıp 10 dakika soğumaya bırakın, bu süre içinde renk ve aroma birleşir.
2 büyük kase kırmızı gıda boyası, 1 limonun rendesi ve 25 adet buz parçasını karıştırılan şerbetin içine ekleyin.
Kıvamı tam olarak sabitlendiğinde, 30 adet çam fıstığı ile birlikte bardaklara doldurun ve hemen servis edin.

Püf Noktaları

Şeker ve suyu kaynatırken sürekli karıştırmak, şekerin tencerenin dibine yapışmasını ve yanmasını önler. Yanık şeker tadı şerbetin lezzetini olumsuz etkiler.
Gül suyunu kaynamakta olan şerbete ekleyip 2 dakika daha kaynatmak, gülün o narin aromasının uçmasını engeller. Daha uzun süre kaynatırsanız gül kokusu kaybolabilir.
Tencereyi ocaktan aldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirmek, sıcaklığın eşit dağılmasını sağlar ve gıda boyası ile limon rendesinin aromasının şerbete daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur.
Çam fıstıklarını servis etmeden hemen önce eklemek, çıtır dokularını korumalarını sağlar. Önceden eklenirse yumuşayabilirler.

Sık Yapılan Hatalar

Gıda boyasını ve limon rendesini kaynar şerbete eklemek. — Gıda boyası ve limon rendesini, şerbet ocaktan alındıktan ve biraz soğuduktan sonra eklemek, renk ve aroma kaybını önler. Kaynar sıcaklıkta bu bileşenlerin özellikleri değişebilir.
Şerbeti tamamen soğumadan bardaklara doldurmak. — Şerbeti servis etmeden önce yeterince soğumasını beklemek, buzun hızla erimesini engeller ve şerbetin istenen kıvamda kalmasını sağlar. Sıcak şerbete eklenen buz çok çabuk erir.

Malzeme Bulamazsanız

Kırmızı gıda boyası: Birkaç adet vişne veya nar suyu (yaklaşık yarım su bardağı kadar). Bu, doğal bir renk ve hafif ekşimsi bir tat verecektir. Gıda boyası kadar yoğun bir renk elde etmek için miktarı ayarlamak gerekebilir.
Limon rendesi: 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu. Limonun kabuğundaki yağlı özler yerine daha çok asiditesini verecektir, bu da şerbetin ferahlatıcı etkisini korur.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan şerbeti hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe karıştırın. Tekrar ısıtılması önerilmez, çünkü bu gül suyu aromasını ve rengini bozabilir. Soğuk servis edilmelidir.

Nasıl Servis Edilir

Kırmızı gül şerbetini, buz gibi soğuk olarak, tercihen ince uzun bardaklarda, üzerine birkaç tane çam fıstığı ekleyerek servis edebilirsiniz. Yanına hafif tatlılar veya geleneksel Türk lokumu çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.