Çikolata ve Tarçınla Oluşturulan Kurabiye Tarifi

Klasik kurabiye yapımını yeniden tanımlayan bu tarif, tereyağının oda sıcaklığında yumuşak hale gelmesiyle başlar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 25 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

150 gram tereyağı veya margarin
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı damla çikolata
1 su bardağı ceviz
1/2 paket vanilya
1/2 paket kabartma tozu
2-3 su bardağı un (aldığı kadar)

Yapılışı

Oda sıcaklığında 150 gram tereyağı, derin bir kabın içine alınır.
2 yumurta sarısı ekleyin ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
1 çay bardağı pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı suyu ilave edip karıştırın.
1 çay kaşığı tarçın, 1/2 paket vanilya, 1/2 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı ceviz ekleyin.
2-3 su bardağı unu, birer birer ekleyerek hamurun kıvamına göre dengeli bir şekilde karıştırın.
1 çay bardağı damla çikolatayı hamurun ortasına dikkatlice dağıtarak karıştırın.
Hamuru streç filmle sarıp rulo şeklinde şekillendirin.
Ruloyu 1 saat buzlukta bekletin.
Buzluktan çıkarılan ruloyu 2-3 cm kalınlığında eşit parçalara kesin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin ve 18-20 dakika, üstü hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağını veya margarini oda sıcaklığında kullanmak, yumurta sarısı ve diğer malzemelerle daha kolay ve pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar. Soğuk yağ, topaklanmaya yol açabilir ve hamurun homojenliğini bozar.
Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için önemlidir. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilirken, az un ise hamurun dağılmasına yol açabilir. Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam aldığında un eklemeyi bırakın.
Hamuru streç filme sarıp rulo yaptıktan sonra buzlukta bekletmek, kesme işlemini kolaylaştırır. Soğuyan hamur daha sert olacağı için eşit kalınlıkta dilimler kesmek mümkün olur ve kurabiyelerin pişerken şeklini korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken aşırı un eklemek. — Unu azar azar ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur ele yapışmayan ama yumuşak bir hal aldığında un eklemeyi bırakın. Aşırı yoğurmak veya fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
Damla çikolataları hamura eşit dağıtmadan karıştırmak. — Damla çikolataları hamurun ortasına dikkatlice ekleyip nazikçe karıştırın. Bu, çikolataların hamurun her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlar ve kurabiyelerin her ısırıkta çikolata lezzetini vermesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin (kaliteli, oda sıcaklığında)
Ceviz: Badem veya fındık (doğranmış)
Damla çikolata: Doğranmış bitter veya sütlü çikolata

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kap içinde oda sıcaklığında 5-7 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilir veya derin dondurucuda 2-3 ay muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak lezzetini geri kazandırır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak çay veya kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edilebileceği gibi, hafifçe ısıtıldığında çikolatanın erimesiyle farklı bir lezzet deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler