Kabak ve Patatesli Fırın Mücveri Tarifi

Kabak ve patatesin doğal tatını koruyan, hafif ve dengeli bir mücver tarifiyle karşınızda. Rendelenmiş sebzeleri tam buğday unu ile birleştirip, kabartma…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 50 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

3 adet kabak
2 adet patates
1 su bardağı tam buğday unu ( dilediğiniz un olur)
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
3 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz biber

Yapılışı

Kabakları ve patatesleri ince rendeleyin, bir kâseye alıp üzerine bir çorba kaşığı tuz ekleyip 10 dakika bekletin. Sonra suyunu sıkarak kuru hâle getirin.
Kuru sebzeleri bir kabın içine alıp tam buğday unu, kabartma tozu, zeytinyağı, yumurtalar, maydanoz, dereotu, karabiber, toz biber ve kalan tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
Yağlanmış geniş bir fırın tepsisine karışımı dökün, yüzeyini düzleştirin. 180°C’de 45 dakika pişirin. Altı kızarır, üstü hafif krem rengi olana kadar.
Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Kabak ve patatesin suyunu iyice sıkmak, mücverin daha kıtır olmasını sağlar. Aksi takdirde hamurlaşabilir ve pişirme süresi uzayabilir.
Yumurtaları eklemeden önce sebze karışımının biraz soğumasını beklemek, yumurtaların pişmesini önler ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.
Fırın tepsisini iyice yağlamak veya yağlı kağıt sermek, mücverin tepsiye yapışmasını engeller ve daha kolay servis edilmesini sağlar. Bu, altının daha eşit kızarmasına da yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzelerin suyunu yeterince sıkmamak. — Kabak ve patatesi rendeledikten sonra üzerine eklediğiniz tuzu 10 dakika beklettikten sonra, avuçlarınızla veya temiz bir bez yardımıyla olabildiğince suyunu sıkın. Bu, mücverin hamur gibi olmasını engeller.
Karışımı fırına vermeden önce yeterince dinlendirmemek. — Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, hamurun biraz dinlenmesi lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Yaklaşık 5-10 dakika kadar dinlendirmek yeterli olacaktır.

Malzeme Bulamazsanız

Tam buğday unu: Çavdar unu veya yulaf unu. Bu unlar mücvere daha yoğun bir tat ve doku katacaktır. Eğer daha hafif bir sonuç isterseniz, yarı yarıya beyaz un ile karıştırarak kullanabilirsiniz.
Maydanoz: Dereotu veya taze nane. Maydanozun yerine kullanacağınız yeşillikler, mücverin aromasını değiştirecektir. Nane kullanacaksanız miktarını biraz azaltmanız lezzet dengesi açısından iyi olabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş mücveri oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe kızartarak ilk tazeliğine yakın bir lezzet elde edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için ise porsiyonlara ayırıp buzdolabı poşetlerine koyarak 1-2 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Fırından çıkan mücveri dilimleyerek, yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına taze bir yeşil salata da çok yakışacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu