Elmalı Crumble Kek Tarifi

Kırmızı elmaların doğal tatı, cevizin kıtırlığı ve tereyağının kremasıyla birleşen bu kek, fırından çıkan anında mutfağa mis gibi bir koku yayıyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 40 dk · 7 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 2 adet kırmızı elma
• 1 su bardağı un (160 gram)
• 2 su bardağı ceviz (80 gram)
• 7 yemek kaşığı şeker (120 gram)
• 2 adet yumurta
• 50 mililitre sıvı yağ
• 50 mililitre eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt (120 gram)
• 1/2 paket kabartma tozu (5 gram)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı

1. Fırınınızı 170 dereceye ısıtın.
2. Elmaları soyun, önce sekiz eşit parçaya bölün, ardından ince dilimler halinde doğrayın.
3. Elmaların üzerine 1 çorba kaşığı şeker ve biraz tarçın ekleyip hafifçe karıştırın.
4. Cevizleri hafifçe kavurun, sonra havanda dövüp küçük parçalara ayırın.
5. Yumurtaları ve kalan şekeri bir kavanozda çırpın, ardından sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve yoğurtu ekleyip tekrar çırpın.
6. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip spatula ile dikkatlice karıştırın.
7. Elmaları karışıma ekleyip, tüm malzemeler birbirine karışana kadar dikkatlice karıştırın.
8. Yuvarlak bir kalıbı yağlayıp unlayın. Hazırladığınız hamuru kalıba dökün.
9. Crumble için 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tarçın, dövülmüş ceviz ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı karıştırın.
10. Karışımı elinizle sıkıştırıp topaklar halinde kek üzerine yayın.
11. 170 derecede 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp hemen kesin.

Püf Noktaları

• Elmaları doğramadan önce soyduğunuzda, suya batırıp bekletirseniz, kesimlerinizi kolaylaştırır ve renk kaybını azaltır.
• Yumurtaları ve sıvı yağları birlikte çırparken, tereyağı da ekleyip hafifçe karıştırırsanız, hamurun daha homojen ve nemli bir yapı kazanmasını sağlarsınız.
• Cevizleri kavururken, tereyağı ile birlikte hafifçe kızartırsanız, aromaları daha derinleşir ve crumble tabakasında daha zengin bir tat oluşur.

Sık Yapılan Hatalar

• Elmaları çok ince doğrayıp hamura eklerseniz, pişirme sırasında suyunu çok çeker ve kek içi ıslak kalabilir. — Elmaları 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde doğrayın; bu, suyunun kontrol altında kalmasını ve kek yapısının sağlam kalmasını sağlar.
• Crumble karışımını kalıba dökmeden önce elinizle sıkıştırıp topaklar halinde dağıtmazsanız, pişirme sırasında birleşip düz bir tabaka — Karışımları elinizle hafifçe sıkıştırıp küçük topaklar halinde dağıtırken, aralarında boşluk bırakın; bu, pişirme sırasında hafif ve kırışık bir yapı kazanmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• ceviz: fındık
• tereyağı: bitkisel yağ

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya fırın kâğıdıyla kaplanmış bir kasa içinde oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 3 ay kadar dondurulabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-12 dakika, kâğıtla kapatarak ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; yanında bir kaşık yoğurt veya krema ile sunulduğunda tatları daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Fındık Ezmeli Kakaolu Kek Tarifi
• Glutensiz Avokado Brownie Tarifi
• Plaska (Pilaska) Tarifi
• Kakaolu Desenli Kek Tarifi
• Antep Fıstıklı Yoğun Çikolatalı Brownie Tarifi
• Limon Soslu Yumuşacık Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi
• Pratik Pişi Tarifi
• Havuçlu Kabak Mücver Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri