Yulaf ve Hurma Sütlaç Tarifi

Yulaf ve hurma ile yapılan bu sütlaç, geleneksel tarifin tadını korurken kalori açısından hafif bir alternatiftir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

9 yemek kaşığı yulaf
1 litre süt (tercihen laktozsuz, az yağlı)
10 adet hurma (sıcak suda bekletilmiş)
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi tozu
1 adet olgun muz
1 yemek kaşığı bal (agave veya akçaağaç şurubu da olur)
4-5 damla vanilya özü

Yapılışı

Hurmaları sıcak suda 15 dakika bekletip, çekirdeklerini çıkarın. Muz, hurmalar, Hindistan cevizi tozu ve balı mutfak robotunda püre haline getirin.
Bir tencerede sütü kısık ateşte ısıtın. Yulafı ekleyip, kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Püreyi sütun içine ekleyip, vanilya özünü de ilave edin.
Sütlaç, kıvamını aldıktan sonra kaplara dökün. Bir tepsiye su koyun ve kapları suyun içine yerleştirin.
Fırını 180°C'ye ısıtın. Kapları fırına koyup 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakarak servis edin.

Püf Noktaları

Hurmaları sıcak suda bekletmek, hem çekirdeklerinin kolay çıkmasını sağlar hem de mutfak robotunda daha pürüzsüz bir kıvam almasına yardımcı olur. Bu, sütlacın dokusunu zenginleştirecektir.
Yulafı süte ekledikten sonra sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve sütün dibine yapışmasını engeller. Bu, sütlacın pürüzsüz ve homojen bir kıvamda olmasını garantiler.
Fırında su dolu bir tepsiye oturtarak pişirme yöntemi (benmari usulü), sütlacın yüzeyinin çatlamasını önler ve daha nazik bir pişirme sağlayarak kremsi bir doku elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hurmaları robotta püre haline getirirken yeterince bekletmemek. — Hurmaları sıcak suda en az 15 dakika bekletmek, blender'ın işini kolaylaştırır ve daha pürüzsüz bir püre elde etmenizi sağlar. Aksi takdirde püre içinde hurma parçacıkları kalabilir.
Sütü kısık ateşte ısıtırken yulafı ekledikten sonra karıştırmayı bırakmak. — Yulafı ekledikten sonra sürekli karıştırmak, yulafın dibe çökmesini ve tencereye yapışmasını engeller. Bu, sütlacın yanık kokmasını önler ve homojen bir kıvam almasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Hurma: Kuru kayısı veya kuru erik (sıcak suda bekletilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış)
Hindistan cevizi tozu: Badem unu veya ince çekilmiş fındık
Bal: Pekmez veya hurma özü

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız sütlacı buzdolabında, hava geçirmez kaplarda 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte veya mikrodalgada yavaşça ısıtın, karıştırarak kıvamını kontrol edin. Derin dondurucudan kaçının, dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine tarçın serpebilir, taze meyvelerle veya kavrulmuş yemişlerle zenginleştirebilirsiniz. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.