Kızarmış Nar Üstü Fırında Sütlaç Tarifi

Kızarmış nar gibi kıvamıyla dikkat çeken fırın sütlaç, sütün doğal tatıyla pirinç ve nişastanın dengesiyle harmanlanır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Sütlü Tatlı

Malzemeler

500 mililitre süt
100 mililitre şeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 paket vanilya

Yapılışı

İki su bardağı suyla pirinci hafifçe kaynatın, 10 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Su tamamen emilene kadar bekleyin, ardından süzün.
Bir tencereye 500 mililitre süt ve 100 mililitre şeker koyun. Kısık ateşte karıştırarak şekeri tamamen eritin. Süt hafifçe ısınmaya başladığında haşlanmış pirinci ekleyin.
Pirinçli sütü sürekli karıştırarak kaynattığınızda, yüzeyinde incelik oluşmaya başladığında, 2 kaşık mısır nişastasını yarım çay bardağı suyla karıştırın. Vanilyayı da bu karışıma ekleyip iyi çırpalım.
Seyreltilmiş nişasta karışımını kaynayan sütteki karışıma yavaşça dökün. Hemen karıştırmaya devam edin, 10 dakika boyunca sabit bir şekilde karıştırın.
Karışım göz göz, kalın bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp hafifçe soğumaya bırakın.
Isıya dayanıklı bir fırın kabına dökün. Üzerine dövülmüş nar çekirdeklerini eşit şekilde paylaştırın.
Fırını 180 santigrat derecede 30 dakika ısıtın. Kabın üstü hafifçe kızardığında, fırından çıkarın. Hafifçe dinlendirip servis edin.

Püf Noktaları

Pirinci pişirirken suyunu tamamen çekmesini beklemek, sütlacın kıvamının daha yoğun olmasına yardımcı olur. Aksi takdirde pirinç, kalan suyla birlikte sütlacı daha sulu bırakabilir.
Nişastayı soğuk suyla karıştırmak, topaklanmayı önler. Sıcak su kullanıldığında nişasta aniden pişerek pürüzlü bir kıvam oluşturabilir.
Sütlacı ocakta sürekli karıştırarak pişirmek, dibinin tutmasını engeller ve her tanenin sütün lezzetini eşit şekilde çekmesini sağlar. Bu, daha pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Nişastayı doğrudan sıcak süte eklemek. — Nişastayı her zaman az miktarda soğuk su veya süt ile önceden eritmek gerekir. Bu, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Fırın kabına dökmeden önce sütlacı yeterince soğutmamak. — Sütlacı ocaktan aldıktan sonra hafifçe soğumaya bırakmak, fırın kabına dökerken daha kolay bir işlem olmasını sağlar ve kabın çatlamasını önleyebilir.

Malzeme Bulamazsanız

mısır nişastası: pirinç unu
nar çekirdekleri: ince kıyılmış badem veya fındık

Saklama ve Isıtma

Sütlacı oda sıcaklığına geldikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için kısık ateşte karıştırarak veya mikrodalga fırında kısa sürelerde ısıtabilirsiniz. Üzerindeki nar kabukları tazeliğini yitirebileceği için servis etmeden hemen önce eklemek daha iyi olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında sütlacı hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine eklenen nar taneleri ferahlatıcı bir tat katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler