Şekersiz Kakaolu Puding – Hafif ve Yoğun Tatlı Tarifi

Kakaolu puding, yoğun kakaonun tadıyla hafif bir kıvamda sunuluyor. Yumurta sarısı ve nişasta ile hazırlanan bu puding, sütte pişirilirken sürekli…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Sütlü Tatlı

Malzemeler

2 adet yumurta sarısı
40 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
500 mililitre süt
25 gram kakao
2 yemek kaşığı bal
1 çay bardağı şekersiz çikolata

Yapılışı

Kakao ve nişastayı bir kapta karıştırın.
Sütü yavaşça çırparak ilave edin. Yumurta sarıları ve balı ilave ederek çırpın.
Ocakta orta ateşte devamlı karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kıvam aldıktan sonra pudingi ateşten alın ve çikolatayı ilave edin.
Çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Kakao ve nişastayı kuru haldeyken iyice karıştırmak, pudingin içinde topaklanma oluşmasını engeller. Bu ön hazırlık, pürüzsüz bir kıvam elde etmenin ilk adımıdır.
Sütü yumurta sarısı ve bal ile karıştırırken yavaşça ve sürekli çırpmak, yumurtaların pişerek kesilmesini önler. Bu, pudingin ipeksi dokusunun korunmasını sağlar.
Pudingi ocakta pişirirken sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını ve yanık tadının oluşmasını engeller. Orta ateşte sabırla karıştırmak, homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Malzemeleri eklerken aceleci davranmak ve yeterince çırpmamak. — Her malzemeyi ekledikten sonra, özellikle yumurta sarısı ve balı ekledikten sonra, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpmaya özen gösterin. Bu, pudingin dokusunu iyileştirir.
Pudingi ocaktan aldıktan sonra çikolatayı eklerken yeterince karıştırmamak. — Çikolatayı ekledikten sonra, puding sıcakken çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu, çikolatanın tamamen erimesini ve pudinge eşit şekilde dağılmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

bal: akçaağaç şurubu veya hurma özü
şekersiz çikolata: kakao oranı yüksek bitter çikolata (%70 ve üzeri)

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pudingi buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklayabilirsiniz. Üzerine yapışkan bir streç film örterek kabuklanmasını önleyebilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, kısık ateşte veya benmari usulü yavaşça ısıtabilir, kıvamı açmak için bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Ancak en lezzetli hali soğuk tüketildiğinde alınır.

Nasıl Servis Edilir

Pudingi soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp servis edebilirsiniz. Üzerine taze meyveler, rendelenmiş çikolata veya bir tutam tarçın ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler