Muzlu Bademli Puding Tarifi

Muzlu Bademli Puding Tarifi, market raflarındaki paketli hazır alternatiflerin aksine, evde taze ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilecek harika bir tatlı…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Sütlü Tatlı

Malzemeler

1,5 yemek kaşığı tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
1 adet büyük boy muz
500 ml. süt
1 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı pirinç unu
70 gram badem tozu
1 paket vanilya

Yapılışı

Süt, yumurta sarısı, toz şeker, nişasta ve pirinç ununu bir tencerenin içinde birleştirin.
Orta ateşte kısık ateşte tencereyi ısıtın ve karışımı sürekli çırparak pişirmeye başlayın.
Puding kıvamına geldikten ve yüzeyinde küçük kabarcıklar belirdiğinde ateşten alın.
Sıcak pudingin içine eritilmiş tereyağını ekleyip homojen hale getirin.
Muzu ince bir rende yardımıyla ezin veya bir kaşıkla ezerek pudingin içine katın.
Vanilya ve badem tozunu ekleyerek birkaç saniye karıştırın.
Hazır olan pudingi servis kablarına boşaltın ve soğumaya bırakarak servis yapın.

Püf Noktaları

Süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve pirinç ununu birleştirirken malzemelerin oda sıcaklığında olması, topaklanmayı önleyerek daha pürüzsüz bir puding elde etmenizi sağlar. Özellikle yumurta sarısının soğuk olması, pişirme sırasında kesilme riskini artırabilir.
Karışımı orta ateşte kısık ateşte sürekli çırparak pişirmek, pudingin dibinin tutmasını engeller ve kıvamının eşit olmasını sağlar. Ani ve yüksek ısı, nişastanın topaklanmasına ve pudingin yanık bir tat almasına neden olabilir.
Muzu ince bir rende ile ezmek veya çatalla iyice püre haline getirmek, pudingin içinde homojen bir şekilde dağılmasını sağlar. Büyük muz parçaları, pudingin dokusunu bozabilir ve her lokmada aynı lezzeti almanızı engelleyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Pudingi ocaktan aldıktan sonra tereyağını eklemek ve hemen karıştırmak. — Tereyağını ekledikten sonra pudingin sıcaklığıyla erimesini bekleyip, ardından iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Bu, tereyağının pudinge daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Vanilya ve badem tozunu çok erken eklemek. — Vanilya ve badem tozunu, puding piştikten ve tereyağı eklendikten sonra en son aşamada ekleyin. Bu, vanilyanın aromasının pişirme sırasında kaybolmasını önler ve badem tozunun topaklanmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

Badem tozu: Fındık tozu veya hindistan cevizi rendesi. Bu ikameler, pudingin lezzet profilini hafifçe değiştirse de, dokusunu benzer şekilde zenginleştirecektir.
Tereyağı: Margarin veya bitkisel bazlı bir katı yağ. Lezzetinde küçük bir fark yaratabilir ancak pudingin kıvamını ve pürüzsüzlüğünü korumasına yardımcı olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız pudingi hava almayacak şekilde kapaklı bir saklama kabına aktarın ve buzdolabında 2-3 gün saklayın. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısık ateşte, sürekli karıştırarak nazikçe ısıtabilirsiniz. Derin dondurucudan kaçının, buzdolabında saklamak en uygunudur.

Nasıl Servis Edilir

Pudingi soğuduktan sonra, üzerine taze nane yaprakları, birkaç dilim muz veya kıyılmış badem serpiştirerek servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak sunulması lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler