Marmelatlı ve Çikolatalı Kahvaltı Ekmekleri Tarifi

Sıcacık, içi dolgulu minik ekmekler, kahvaltıda hemen yerini alır. Hamur, ılık süt ve suyla mayalanır, ardından elinizle daire şeklinde açılıp marmelat veya…

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 20 dk · 30 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket toz maya (10 gram)
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı marmelat
1 tatlı kaşığı çikolata kreması

Yapılışı

1 su bardağı ılık süt ile 1 su bardağı ılık suyu bir kaba ekleyin. İçine 1 paket toz maya (10 gram) ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyun. Hafifçe karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz ve 4 su bardağı unu sırayla ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur oluşturun. Hamuru bir kapta kapatarak 20 dakika mayalanmasını bekleyin.
Mayalanmış hamuru elinizle ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı elinizle daire şeklinde açın, ortasına 1 tatlı kaşığı marmelat veya çikolata kreması koyun.
Dolgu üzerine kapatarak yuvarlayıp, yağlı kağıt kaplı fırın kabına dizin. Üzerine temiz bir bez örtün ve 15 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
Fırını 180 dereceye 10 dakika önceden ısıtın. Mayalanmış ekmekleri fırına koyun ve üzeri hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 18-20 dakika) pişirin.

Püf Noktaları

Mayayı aktifleştirmek için kullanacağınız süt ve suyun 'ılık' olması çok önemli. Çok sıcak olursa mayayı öldürür, çok soğuk olursa da yeterince kabarmasını engeller. Parmağınızı batırdığınızda hafif bir sıcaklık hissetmelisiniz, yakmamalı.
Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını daha iyi kontrol etmenizi sağlar. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmek için unun tamamını birden dökmeyin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde ayırdıktan sonra ortasına koyduğunuz marmelat veya çikolata kreamasını çok fazla doldurmamaya özen gösterin. Fazla dolgu, hamurun kapanmasını zorlaştırabilir ve pişerken akmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun mayalanması için ortam sıcaklığının yeterli olduğundan emin olun. Soğuk bir ortamda mayalanma süresi uzayabilir. Kapatılan kabın hava almadığından emin olun.
Fırının önceden ısıtılmaması. — Fırını tarifte belirtildiği gibi 10 dakika önceden 180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Önceden ısıtılmış fırın, ekmeklerin eşit şekilde pişmesini ve güzelce kabarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

ılık süt: ılık su veya laktozsuz süt
toz maya: yarım paket yaş maya (oda sıcaklığında ezilmiş)
marmelat: şekerpare reçeli, vişne reçeli veya ahududu reçeli

Saklama ve Isıtma

Pişen ekmekleri oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta veya buzdolabı poşetinde 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya saklama kaplarına koyarak derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığında çözülmesini bekleyip, hafifçe ısıtabilir veya fırında birkaç dakika tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu ekmekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanına bir bardak süt, taze demlenmiş çay veya kahve çok yakışır. Kahvaltı sofralarına neşe katacak, çocukların da severek yiyeceği pratik bir lezzettir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.