Muzlu Fındık Kurabiye Tarifi

Olgun muzun doğal tatıyla hazırlanan bu kurabiyeler, yulaf ezmesi ve Hindistan cevizi unuyla hafif bir kıvam sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 11 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

45 gram yulaf ezmesi
50 gram Hindistan cevizi unu
25 gram kuru üzüm
20 gram fındık
25 gram ceviz
140 gram olgun muz (2 küçük muz)
40 gram damla çikolata
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı vanilin
1 çimdik tuz
5 gram Hindistan cevizi yağı

Yapılışı

Yulaf ezmesini mutfak robotuna alıp ince hale getirin.
Hindistan cevizi ununu, kuru üzümü, fındık, ceviz, muz, yumurta, kakao, vanilin, tuz ve Hindistan cevizi yağını birlikte ekleyin. Üzümün ıslatma suyundan 3 çorba kaşığı ilave ederek hamur homojenleşene kadar karıştırın.
Damla çikolatayı spatula ile dikkatlice karıştırın, hamur kıvamı biraz yapışkan olmalı.
Dondurma kaşığıyla hamurdan 12-15 parça alıp tepsiye dizin, üzerine hafifçe bastırın.
170°C sabit ısıda 15 dakika pişirin. Kurabiyeler kenarları hafifçe kızarınca hazır olur.

Püf Noktaları

Yulaf ezmesini mutfak robotunda çok fazla çekmemeye özen gösterin. Hafif taneli kalması, kurabiyeye daha hoş bir doku kazandıracaktır. Tamamen un gibi olursa kurabiye daha sert olabilir.
Kuru üzümü tarifte belirtildiği gibi ıslatma suyundan 3 çorba kaşığı eklemek, hamurun kıvamını dengelemeye yardımcı olur. Bu su, üzümün tatlılığını ve nemini de hamura aktararak lezzeti artırır.
Damla çikolatayı ekledikten sonra hamuru nazikçe karıştırmak, çikolataların tamamen ezilmesini önler. Bu sayede kurabiyelerde belirgin çikolata parçacıkları kalır ve lezzet deneyimi zenginleşir.

Sık Yapılan Hatalar

Muzun yeterince olgun olmaması. — Olgunlaşmış muzlar daha tatlı ve yumuşaktır, bu da hamurun kıvamını ve tatlılığını olumlu etkiler. Eğer muzunuz yeterince olgun değilse, kurabiye daha az tatlı ve daha kuru olabilir.
Hamurun kıvamının çok kuru veya çok akışkan olması. — Hamurun yapışkan ama şekil verilebilir olması idealdir. Eğer çok kuruysa, bir çay kaşığı kadar daha muz püresi veya biraz daha ıslatma suyu ekleyebilirsiniz. Çok akışkan olursa, çok az daha Hindistan cevizi unu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi unu: Badem unu veya yulaf unu (aynı miktarda). Bu unlar da benzer bir doku sağlayacaktır ancak badem unu daha yoğun bir tat katabilir.
Kuru üzüm: Kuru yaban mersini veya doğranmış kuru kayısı (aynı miktarda). Bu alternatifler de tatlılık ve doku katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, kahvaltıda veya ara öğünlerde tek başına tüketilebileceği gibi, yanında bir bardak süt veya bitki çayı ile de servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.