Pişmeyen Glutensiz Şekersiz Cheesecake Tarifi

Fındık ve ceviz tabanıyla hazırlanan, pişmeyen glutensiz şekersiz cheesecake, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı alternatifi.

Hazırlık: 20 dk · 4 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 avuç fındık
2 avuç ceviz
2 yemek kaşığı labne
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı badem unu
1 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
15 adet çilek
5 adet vişne
1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

Üst katman için tüm malzemeleri blenderdan geçirin ve buzdolabına kaldırın.
Ara katman için labne ve yoğurdu iyice çırpın, ardından balı ekleyip çırpmaya devam edin.
Badem ve Hindistan cevizi ununu ekleyip karıştırın, ardından buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Alt katman malzemelerini rondoda veya havanda iyice ufalayın. Servis edilecek kuplara eşit şekilde paylaştırıp hafifçe bastırarak taban oluşturun.
Dinlenen ara katmanı tabanın üzerine dökün ve buzdolabında 10 dakika daha dinlendirin.
Son olarak üst katmanı da üzerine ekleyin ve dilediğiniz meyvelerle süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Fındık ve cevizi blenderdan geçirmek, daha pürüzsüz bir üst katman elde etmenizi sağlar. Özellikle elinizde yeterli blender yoksa, bu adımı atlamayın.
Labne ve yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, karışımın daha hızlı ve homojen bir şekilde çırpılmasını sağlar. Bu, ara katmanın daha hafif ve hava almayan olmasını sağlar.
Badem ve Hindistan cevizi unu eklerken, malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırmak, unu tamamen entegre etmenize yardımcı olur. Aksi takdirde, üst katman pullu olabilir.
Meyveleri (çilek ve vişne) blenderdan geçirmek yerine, elle ezinmek, meyvelerin aromasının daha yoğun olmasını sağlar. Ancak, meyvelerin katı olması, üst katmanın kıvamını etkileyebilir; bu nedenle, hafifçe ezmek yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Üst katman malzemelerini çok uzun süre blenderda sürmek — Uzun süre sürmek, üst katmana fazla hava girmesine neden olabilir. Bu da, cheesecake'in yapısının bozulmasına yol açabilir. Kısa sürede pürüzsüz bir karışım elde etmeye özen gösterin.
Ara katmanı buzdolabında bekletirken kapısını sık sık açmak — Buzdolabının kapısını sık sık açmak, sıcak havanın içeri girmesine ve ara katmanın donmasına neden olabilir. Bu da, ara katmanın kıvamını bozabilir. Bekleme süresince kapıyı minimumda tutun.

Malzeme Bulamazsanız

Bal: Akçaağaç şurubu
Hindistan cevizi unu: Mısır nişastası

Saklama ve Isıtma

Üst katman ve ara katman, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün boyunca saklanabilir. Bu süre zarfında cheesecake'in lezzeti ve dokusu korunacaktır. Soğuk bir ortamda servis edilmesini öneririz. Isıtmak için, kupları ızgara üzerinde düşük ısıda veya mikrodalgada kısa süreli (15-20 saniye) ısıtmak mümkündür. Ancak, bu yöntemler cheesecake'in dokusunu hafifçe değiştirebilir; bu nedenle, mümkünse soğuk olarak servis edin ve ısıtma gerekiyorsa minimum ısıda yapın.

Nasıl Servis Edilir

Pişmeyen glutensiz şekersiz cheesecake, yanında taze nane yaprakları, çilek, böğürtlen veya sezonluk meyvelerle zenginleştirilmiş salatalarla servis edilebilir. Buzdolabında saklanarak 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilir. Soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli olur, ancak oda sıcaklığında da keyifle tüketilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.