Glutensiz Şekersiz Mini Baklava Topları Tarifi

Glutensiz ve şekersiz bir atıştırmalık arayanlar için Hindistan cevizi unu ve Antep fıstığıyla hazırlanan bu mini baklava topları ideal.

Hazırlık: 10 dk · 12 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

4 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
3 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
4 tatlı kaşığı Antep fıstığı ezmesi
3 yemek kaşığı agave şurubu
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 paket beyaz çikolata (arzuya göre) (süslemek için)

Yapılışı

Yoğurma kabına tüm malzemeleri alın ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan eşit büyüklükte toplar yapıp buzluğa kaldırarak 1 saat bekletin.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve donmuş topları bu çikolataya bulayın.
Hazırladığınız topları buzdolabında muhafaza edin.

Püf Noktaları

Antep fıstığı ezmesini yoğururken, çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aşırı yoğurma, ezmenin sertleşmesine ve topların yapımında zorlanmanıza neden olabilir. Hafifçe yoğurarak hamurun birleştirildiğini hissetmeye çalışın.
Hamuru buzlukta bekletirken, topların şeklini korumak için rondodan silikon kalıplara yerleştirin. Bu, topların dağılmasını önleyecektir.
Beyaz çikolatayı benmari usulü eritirken, ocak altını kısık tutun ve sürekli karıştırın. Aksi takdirde çikolata yanabilir ve acı bir tat alabilirsiniz.
Topları çikolataya bulurken, çikolata çok sıcak değilken ve çok soğuk değilken bulayın. İdeal sıcaklık, çikolatanın akışkan ve kolayca hamura bulaşmasını sağlayacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak — Hamuru hafifçe yoğurun ve hamurun birleştirildiğini hissetmeye çalışın. Aşırı yoğurma, hamurun sertleşmesine ve topların yapımında zorlanmanıza neden olabilir.
Çikolatayı çok yüksek ateşte eritmek — Çikolatayı düşük ateşte, sürekli karıştırarak eritin. Yüksek ısı, çikolatanın yanmasına ve acı bir tat almasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Agave şurubu: Bal veya akçaağaç şurubu
Hindistan cevizi yağı: Badem yağı

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız mini baklava toplarını, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, buzdolabında 3-4 gün süreyle muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz. Isıtmak için, topları mikroda 10-15 saniyelik aralıklarla ısıtarak, hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt havluya sararak ısıtabilirsiniz. Buzdolabında saklanmış topları ısıtırken, kurumalarını önlemek için servis etmeden önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu mini baklava toplarını, çay saatlerinde veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz. Buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilir ve 3-4 gün içinde tüketebilirsiniz. Yanına taze nane yaprakları, bal veya reçel gibi hafif tatlılarla veya meyveli salatalar ikram edebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapılması önerilir, ancak daha lezzetli olması için hafifçe ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.