Pratik Tava Böreği Börek Tarifi

Yufka ve peynirin başrolde olduğu Pratik Tava Böreği, kahvaltılarınızı şenlendirecek. Yumurta ve süt karışımıyla ıslatılan yufka parçaları, peynirli maydanoz…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Börek

Malzemeler

1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 kilogram yufka
300 gram peynir
1/2 demet maydanoz

Yapılışı

Maydanozları incecik kıyıp peynirle harmanlayın.
Bir kapta süt, yumurta, tuz ve erimiş tereyağını çırparak sosu hazırlayın.
Tavanın tabanını bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın.
Bir adet yufkayı, kenarlarından tavadan biraz taşacak şekilde tavaya serin.
Hazırladığınız peynirli harçtan bir miktarını yufkanın tabanına serpiştirin.
Bir adet yufkayı elinizle gelişigüzel parçalara ayırın.
Parçaladığınız yufkaları hazırladığınız sos karışımına batırıp her tarafının ıslandığından emin olun.
Sosla ıslanan yufka parçalarını tavaya, sos içinde çok bekletmeden gelişi güzel yerleştirin.
Yufka parçalarını üst üste dizmek yerine tavaya yayarak yerleştirin.
Sosla ıslatıp tavaya yaydığınız yufka katının üzerine peynirli harçtan bir miktar ekleyin.
İkinci, üçüncü ve dördüncü yufka katları için de aynı işlemleri tekrarlayarak peynirli harcı katlara serpiştirin.
Dördüncü yufkanın sadece yarısını kenara ayırın.
Kalan sosu tavada bulunan yufkaların üzerine gezdirin.
Kenarlardan dışarı taşan yufka kısımlarını böreğin üzerini kapatacak şekilde içe doğru katlayın.
Böreğin açık kalan yerlerini kenara ayırdığınız yarım yufka ile kapatın.
Böreği orta ateşte altı kızarana kadar pişirin.
Altı pişen böreği bir tabak veya kapak yardımıyla dikkatlice ters çevirerek diğer tarafını da kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yufkaları sosa batırırken çok fazla bekletmemeye özen gösterin. Yufka sosu fazla emerse dağılır ve böreğin dokusu hamurlaşır.
Peynirli harcı hazırlarken maydanozu çok ince kıymak, böreğin her lokmasında peynir ve maydanoz lezzetinin dengeli bir şekilde dağılmasını sağlar.
Böreğin altını ve üstünü çevirirken tavanın büyüklüğüne uygun, sağlam bir tabak veya kapak kullanın. Bu, böreğin dağılmadan çevrilmesini kolaylaştırır ve pişirme sırasında oluşabilecek kazaları önler.

Sık Yapılan Hatalar

Sosu hazırlarken yumurtaları iyice çırpmamak. — Yumurtaları süt ve tereyağı ile birlikte iyice çırpın. Bu, sosun homojen olmasını sağlar ve böreğin her yerine eşit şekilde dağılarak daha iyi bir doku elde edilmesine yardımcı olur.
Tavayı yeterince yağlamamak. — Tavanın tabanını tarifte belirtildiği gibi bir yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice yağlayın. Bu, böreğin tabanının tavaya yapışmasını önler ve çıtır bir doku elde edilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Peynir: Lor peyniri veya çökelek gibi ufalanabilen, tuzlu olmayan bir peynir kullanabilirsiniz. Bu durumda tuz miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlamanız gerekebilir.
Maydanoz: Dereotu veya taze nane gibi sevdiğiniz yeşillikleri ince kıyarak kullanabilirsiniz. Bu, böreğe farklı bir aroma katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Böreği oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmanız, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi en lezzetlisidir. Yanına taze demlenmiş bir bardak çay veya yoğurtlu bir meze çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları