Peynirli çıtır börek, krem macunlu hamur Tarifi

Peynirli çıtır börek, krem macunlu hamur tarifiyle sabah kahvaltılarında keyifli bir başlangıç sunar.

Peynirli çıtır börek, krem macunlu hamur Tarifi

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 8 porsiyon · Börek

Malzemeler

Yapılışı

  1. Derin bir kabın ortasına 500 gram un alınır ve orta kısmı hafifçe açılarak yuvarlak bir çukur oluşturulur.
  2. Çukurun içine 250 mililitre ılık su, 1 çorba kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökülür.
  3. Suyun içine yavaşça unun kenarları çekilerek yoğurulmaya başlanır; el ile birleştirilir ve kulak memesi kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edilir.
  4. Hazırlanan hamur, nemli bir bezle örtülerek 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirilir.
  5. Dinlendikten sonra hamur, 12 adet eşit parçaya ayrılır ve her biri el ile hafifçe ovalaştırılır.
  6. Her parça, un serpilmiş bir tezgâh üzerinde ince bir şekilde oklava ile açılır; kalınlığı yaklaşık 2 mm olacak şekilde dikkatlice uzatılır.
  7. Açılan hamurların orta kısmına, 100 gram rendelenmiş peynir, 2 yemek kaşığı krem macun ve bir çay kaşığı karabiber karışımı iç harcı yerleştirilir.
  8. İç harcı kaplayan hamur, kenarları birleştirilerek klasik börek şeklinde kapatılır; kenarlar bastırılarak iyi bir şekilde kapatılır.
  9. Tavada 180 santigrat derecede ıslak yağ kızdırılır; böreklere sırayla dikkatlice yerleştirilir ve her iki tarafı da krem rengi kıvamına gelene kadar kavrulur.
  10. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığı sabit tutulur; böreklere dengeli ısı verilir.
  11. Kızartılan böreklere bir kağıt havlu konularak fazla yağ emdirilir; sıcak servis edilir.

Benzer Tarifler