Rulo Kolay Börek Tarifi

Çay saatlerinizin ve kahvaltılarınızın kurtarıcısı patatesli rulo börek, yufka, patates ve peynirin muhteşem uyumuyla 10 dakikada hazırlanıp buzluğa…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Börek

Malzemeler

3 adet yufka
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytinyağ
2 adet orta boy patates
1 su bardağı peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 adet yumurt sarısı

Yapılışı

Patatesleri soyup rendeleyin, ardından rendelenmiş peyniri ekleyin. Tercihen yarısı kaşar, yarısı tulum peyniri olacak şekilde kullanabilirsiniz. Bir çay kaşığı tuz ve karabiber ile iyice karıştırın.
İki yumurta, bir çay bardağı süt ve zeytinyağını bir kapta iyice çırpın. Tezgaha sırasıyla üç adet yufkayı serin ve her birinin üzerine hazırladığınız sostan bolca sürün. Üç yufkayı bu şekilde üst üste dizin.
Hazırladığınız çiğ patatesli harcı yufkanın en üst katına eşit şekilde yayın. Bir ucundan başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye kesin.
Elde ettiğiniz iki parçayı yaklaşık 1 ila 1.5 saat buzlukta bekletin. Ardından bir parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yufkaları yağlayarak açmak, yufkaların birbirine yapışmasını engelleyecektir. Özellikle yufkalarınızın kalitesi düşükse, bu çok önemlidir.
Patates ve peynir harcını hazırlarken, peynirin ılık olması, harcın daha homojen bir kıvam almasını sağlar ve pişerken dağılmasını önler.
Rulo yaparken, her katmanı sıkıca sarmanız, böreğinizin daha düzenli ve çekirdekli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, börek kesildiğinde parçaların dağılmasını da engeller.
Böreği buzlukta bekletirken, yufkaların nemlenmesini önlemek için yufkaların üzerine hafifçe zeytinyağı sürmeyi unutmayın.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaları çok fazla yağlamak — Yufkaları sadece sostan sürterek açın. Aşırı yağlama, böreğin hamurunun yumuşamasını ve pişerken dağılmasına neden olabilir.
Patatesleri çok uzun süre haşlamak — Patatesleri sadece hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Aşırı haşlanmış patatesler, böreğin iç harcında sulanmasına ve hamurun ıslanmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Peynir: Beyaz peynir
Süt: Kovine sütü

Saklama ve Isıtma

Böreği buzdolabında saklayabilirsiniz, buzdolabında saklanmasıyla 3-4 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir. Daha uzun süre saklamak için derin dondurucuya aktarabilir, buzdolabında dondurulmuş börek en fazla 2-3 ay dayanır. Buzdolabında saklanıyorsa, hava geçirmez bir kapta saklayın. Fırında veya tavada ısıtırken, önceden 180 derecede 10-15 dakika kadar ısıtın. Bu, böreğin hamurunun yeniden kızarmasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır. Isıtma işlemi sırasında böreği fazla ıslatmamaya özen gösterin.

Nasıl Servis Edilir

Rulo Kolay Börek, fırından yeni çıkardığınızda sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, cacık veya turşu ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Börekleri fırından yeni çıkardığınızda, üzerine bir çay kaşığı kadar zeytinyağı gezdirerek sunabilir ve oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları