3 Malzemeli Patatesli Börek Tarifi

Evdeki temel malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle herkesi büyüleyecek bir patatesli börek tarifi.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Börek

Malzemeler

4 adet yufka
1 adet yumurt sarısı
1 bardak zeytinyağı
2 silme yemek kaşığı susam
5 adet patates
1 adet soğan

Yapılışı

Öncelikle patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
Yufkaları dörde bölün, üst üste dizip bir kenara ayırın.
Haşlanan patatesleri suyunu süzüp bir kasede iyice ezin.
Tavada zeytinyağını ısıtın, küp küp doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak salça ve baharatları da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Ardından ezilmiş patatesleri ilave edip birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Her bir yufka parçasının içini zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
Hazırladığınız patatesli harçtan yeterli miktarda yufkanın üzerine yayın.
Ardından yufkaları rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patatesleri haşlarken tuz eklemeyin. Tuz, patateslerin suyunu çeker ve daha sert kalmasına neden olur. Tuzsuz haşlama, daha puf puf bir börek elde etmenizi sağlar.
Yufkaları yağlamak için sadece zeytinyağı kullanın. Tereyağı veya başka yağlar, yufkanın yapısını bozabilir ve böreğin gevrek olmasını engelleyebilir.
Patates ezilirken, bir miktar nişasta ayırıp harca ekleyin. Bu, harcın daha yapışkan ve böreğin içini doldurmasını kolaylaştırır.
Yufkaları rulo yaparken, her katmanı hafifçe bastırın. Bu, rulo şeklinin daha sıkı ve sağlam olmasını sağlar ve pişerken dağılmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Yufkaları çok fazla yağlamak — Yufkaları sadece hafifçe yağlayın. Aşırı yağlama, böreğin kurumasına ve sertleşmesine neden olabilir.
Patatesleri çok fazla haşlamak — Patatesleri sadece hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Aşırı haşlanmış patatesler, böreğin içini sulandırmaya ve yapısını bozmaya neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Susam: Çemen tohumu
Zeytinyağı: Ayçiçek yağı

Saklama ve Isıtma

Böreği buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanması için buzdolabında saklayın. Soğuk olarak servis yapacaksanız, tazeliğini korumak için 2-3 gün içinde tüketin. Fırında ısıtırken, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Bu şekilde daha çıtır kalacaktır ve lezzetini koruyacaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu börek, sıcak olarak yanında cacık, turşu veya yoğurtlu sos ile servis edilebilir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet olacaktır. Böreği buzdolabında saklayabilir, 3-4 gün içinde tüketmeniz önerilir. Soğuk olarak da tüketilebilir, ancak daha lezzetli olması için oda sıcaklığına gelmesini bekleyip hafifçe ısıtmanız tavsiye edilir. Yanına salata veya közlenmiş sebzeler de ekleyerek meze tabağı oluşturabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları