Süt ve Yumurta ile Yapılan Puf Pankek Tarifi

Süt ve yumurta ile hazırlanan bu puf pankek tarifi, kahvaltılarınızı şenlendirecek. Sıvı yağla nemlendirilen hamurun teflonda 175°C'de 2-3 dakika…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

2 adet yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu

Yapılışı

Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alıp çırpıcı ile hafif kabarık bir kıvama gelene kadar çırpın.
Sıvı yağı ve sütü sırayla ekleyerek tekrar çırpın, karışımın hafif bir sıvı kıvamı olması gerekir.
Unu ve kabartma tozunu birlikte ekleyip, mikser yerine çırpıcıyla hafifçe karıştırın; hamurun kıvamı yumuşak ama hafif kabarık olmalı.
Teflona 175 santigrat ısıtın. Bir kepçe hamuru teflona döküp, her tarafı koyu altın rengi olana kadar 2-3 dakika pişirin.
Pişen pankekleri hafifçe hafifçe çevirin, diğer tarafı da aynı şekilde pişirin. Her pankek 10-12 adet çıkar.

Püf Noktaları

Yumurtaları ve şekeri çırparken hafif kabarık bir kıvam elde etmek, pankeklerin daha puf puf olmasını sağlar çünkü bu, karışıma hava katıp pişerken kabarmasına yardımcı olur.
Sıvı yağ ve sütü ekledikten sonra karışımın hafif sıvı kıvamda olması önemlidir; bu, un eklendiğinde hamurun çok katı olmasını engeller ve pankeklerin yumuşak kalmasını sağlar.
Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra mikser yerine çırpıcıyla hafifçe karıştırmak, unun fazla gelişmesini önleyerek pankeklerin sertleşmesini engeller ve yumuşak bir doku elde edilmesini sağlar.
Teflonu 175 santigrat derecede ısıtmak, pankeklerin dışının hızlıca pişip içinin çiğ kalmasını önler ve her iki tarafının da eşit şekilde, güzel bir altın rengi almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla karıştırmak. — Un ve kabartma tozunu ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birbirine karışana kadar, nazikçe çırpıcıyla karıştırın. Fazla karıştırmak, pankeklerin sert ve lastiksi olmasına neden olabilir.
Teflonun yeterince ısınmadan hamuru dökmek. — Teflonu belirtilen sıcaklığa gelmeden hamuru dökmeyin. Yetersiz ısınmış bir teflon, pankeklerin yayılmasına ve eşit pişmemesine yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

Süt: Yoğurt veya kefir (su ile inceltilmiş)
Sıvı yağ: Eritilmiş tereyağı

Saklama ve Isıtma

Pişen pankekleri oda sıcaklığında bir kapta, hava almayacak şekilde kapatarak 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için hafifçe ısıtılmış tavada veya fırında birkaç dakika tutabilirsiniz. Buzlukta saklamak isterseniz, soğuduktan sonra aralarına yağlı kağıt koyarak üst üste dizip buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabına alıp, ardından ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi en lezzetli sonucu verir. Yanına taze meyveler, bal, akçaağaç şurubu veya pudra şekeri ile sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.