Tahinli Piyaz Tarifi

Nasılsınız sevdiğimiz ama sık sık yiyemediğimiz, tadı dilimizde biriken harika yöresel lezzetleri...

Hazırlık: 15 dk · 2 porsiyon · Meze

Malzemeler

• 3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 adet limonun suyu
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı ılık su
• 6 adet cherry domates
• 1 adet haşlanmış yumurta
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. Haşlanmış kuru fasulyeden ayırdığınız 3 yemek kaşığı fasulyeyi bir kapta nazikçe ezerek hazırlayın.
2. Tahini, limon suyunu, tuzu, sirkeyi ve gerekli suyu bir kapta birleştirin. Karıştırmak için ezme işlemiyle devam ederek homojen ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Eğer daha sıvı bir kıvam arzu ediyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.
3. Kırmızı soğanı iri parçalar halinde doğrayın ve ayrı bir kapta haşlanmış fasulyenin (2,5 su bardağı) ile iyice karıştırarak bir araya getirin.
4. Domatesleri ortadan ikiye ayırın ve maydanozları ince bir dördebalklı şekilde kıyın.
5. Tuzlu suda yumurtaları haşlayarak ve soğutarak hazırlamayı unutmayın.
6. Servis yapacağınız tabağa karıştırdığınız kırmızı soğan ve fasulye karışımını yerleştirin ve üzerine hazırladığınız tahinli sosu serpiştirin.
7. Hazırlamış olduğunuz domates parçalarını ve haşlanmış yumurtaları tabağın üzerine yerleştirin.
8. Son olarak ince kıyılmış maydanozları ve zeytinyağını piyazın üzerine gezdirerek lezzetli piyazınızı servis yapmaya hazır hale getirin.