Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi

Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları, uzadıkça uzayan, çıtır çıtır dışı ve akışkan peynir içiyle sizi mest edecek bir atıştırmalık.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 8 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

200 gram dil peyniri (çubuk şeklinde kesilmiş 7-8 Adet)
100 gram un (1 Su Bardağı)
110 mililitre süt (Yarım Su Bardağı)
10 gram toz şeker (1 Silme Yemek Kaşığı)
1 adet yumurta
75 gram bayat ekmek (çekilmiş, 1 su bardağı kadar)
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1 tutam süt (az miktarda)
1 tutam un (az miktarda)

Yapılışı

Bir kapta yumurta ve toz şekeri bir dakika boyunca çırpın. Ardından sütü ekleyip kısa bir süre çırptıktan sonra unu azar azar ilave edin. Kaplama harcını pürüzsüz bir kıvam alana kadar yaklaşık bir dakika boyunca çırpmaya devam edin.
Dil peynirlerini önce süte, ardından una bulayın. Fazla unu atmak için peynirleri hafifçe silkeleyin ve ardından kaplama harcının içine atın. Harca bulanmış peynirleri tek tek alıp ekmek kırıntıları ile kaplayın.
Maşa yardımıyla harca buladığınız peyniri ekmek kırıntılarına bulayın. Avuç içinizde veya parmaklarınızda sürekli ekmek kırıntısı dökerek silindirik şeklini verin. Bu aşamada işlemi bastırarak sıkmadan nazikçe yapmaya özen gösterin.
Harca bulayıp şekil verdiğiniz peynir çubuklarını bir tabağa alın. En az otuz dakika boyunca buzlukta bekletin. Derin bir tavada yüksek ateşte kızdırdığınız yağa peynirleri sıçratmadan dikkatlice bırakın.
Peynirleri patlamamaları için tercihen otuz beş ila kırk saniye, en fazla ise kırk beş saniye kadar kızartıp yağdan alın.
İstediğiniz sos ve patates kızartması ile birlikte servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Dil peynirlerini süte batırırken, peynirlerin tamamen kaplandığından emin olun. Bu, unun peynirle daha iyi yapışmasını ve daha pürüzsüz bir kaplama sağlamasını sağlar.
Ekmek kırıntısı kaplama yaparken, peynir çubuklarını bastırmak yerine nazikçe yuvarlayın. Bastırmak, peynirin erimesine ve şeklin bozulmasına neden olabilir.
Buzlukta bekletme aşamasında, çubukların şeklini korumak için üzerlerine hafifçe bir tutam un serpip, buzlukta bekletin. Bu, yapışmayı önler ve daha düzgün bir şekil elde etmenize yardımcı olur.
Kızartma sırasında peynirlerin yanmaması için, yağı kısık ateşte tutun. Yüksek ısı, peynirin çok hızlı erimesine ve patlamasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Unu fazla çırpmak — Unu azar azar ekleyerek ve sürekli karıştırarak, harcın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Fazla çırpmak, harcın sertleşmesine ve peynir çubuklarının yapışmasına neden olabilir.
Yüksek ateşte kızartmak — Peynirlerin yanmasını ve patlamasını önlemek için, yağı kısık ateşte ısıtın ve peynirleri dikkatlice, tek tek kızartın. Kızartma süresini de kontrol altında tutun.

Malzeme Bulamazsanız

Dil peyniri: Lor peyniri
Sıvı yağ: Bitkisel yağ

Saklama ve Isıtma

Peynir çubuklarını hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtırken, peynirin erimesini önlemek için 30 saniyelik aralıklarla ısıtın ve her ısıtma sonrası peyniri karıştırın. Tavada ısıtırken, kısık ateşte, üzerini kapatarak pişirin ve yanmamasına dikkat edin.

Nasıl Servis Edilir

Peynir çubuklarını kızarttıktan sonra, yanında bol yeşillikli salata, humus veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Soğuk olarak da tüketilebilir, ancak daha lezzetli olması için hafifçe (yaklaşık 2-3 dakika) fırında veya tavada ısıtmanız önerilir. Buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.