Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi

Kek pişirirken en büyuk sıkıntı kabarması olur. Yumurtayı az çırparsın kabarmaz, malzemeleri oda sıcaklığın da olmazsa kabarmaz vs.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

89 gram tereyağı
100 gram un
50 gram şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilin
2 yemek kaşığı file badem
4 adet elma
80 gram şeker
4 adet yumurta
100 gram tereyağı
140 gram un
80 mililitre süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

Üst kıtırı için tüm malzemeleri bir kapta bir araya getirip kum gibi bir doku elde edene kadar parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın ve ardından buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Elmaları soyup çekirdeklerini temizledikten sonra dörde bölün ve ardından ince dilimler halinde kesin.
Elma dilimlerinin kararmasını önlemek için üzerlerine limon suyu gezdirin.
Kek hamuru için yumurtaları ve şekeri bir çırpma kabında yaklaşık 3 dakika boyunca rengi açılıp kabarana kadar çırpın.
Elenmiş unu ve kabartma tozunu yumurtalı karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
Sütü, eritilmiş tereyağını ve tarçını ekleyerek hamuru söndürmeden bir spatula yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Hazırladığınız elma dilimlerini hamurun içine ekleyip elmaları kırmadan dikkatlice karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş baton kek kalıbının tabanına ve kenarlarına sırayla elma dilimlerini dizin.
Kalan elma dilimlerini de yerleştirdikten sonra hazırladığınız kek hamurunu üzerlerine eşit şekilde dökün.
Buzdolabında dinlenen kıtır harcını kalıptan çıkarıp kek hamurunun üzerine serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişirme sırasında kekin üzeri fazla kararmaya başlarsa, üzerine bir parça alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Tereyağını oda sıcaklığında kullanın çünkü bu, hamurun daha gevrek olmasını sağlar. Soğuk tereyağı hamurun kıvamını sertleştirir ve kıtır dokuyu engeller.
Elma dilimlerini limon suyuyla kaplamak, meyvenin renklenmesini önler ve kekin daha beyaz kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, elmaların tadını da dengeleyecektir.
Unu eleyerek kullanın. Bu, hamurun daha hafif ve daha gevrek olmasını sağlar. Elememiş un, hamuru ağırlaştırabilir.
Hamuru dinlendirmek için buzdolabında bekletmek, glutenlerin gevşemesine yardımcı olur. Bu da kekin daha yumuşak ve daha kolay kesilmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla karıştırmak — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırma, glutenin gelişmesine neden olur ve kekin sertleşmesine yol açar.
Elma dilimlerini hamura çok kuvvetli bir şekilde karıştırmak — Elma dilimlerini nazikçe karıştırın. Kuvvetli karıştırma, elmaların ezilmesine ve kekin dokusunun bozulmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

File badem: Hindistan cevizi rendesi
Vanilin: Tarçın özü (1/2 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Keki hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanması, kekin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Isıtmak için, mikrodalgada değil, 180°C fırında 10-15 dakika ısıtmak daha iyi sonuç verir. Isıtırken kekin üzerini folyo ile kapatarak kurumasını önleyin ve soğuk tüketmek için hafifçe ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Elma dilimli kıtır kek, oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında dondurma, krema veya vanilyalı sos ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Kekin üzerini pudra şekeri veya eritilmiş beyaz çikolata ile süsleyerek sunabilir ve buzdolabında 3-4 gün arasında saklayabilirsiniz. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtılması önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri