Çikolatalı Cevizli Pancake Tarifi

Kahvaltı sofralarını şenlendirecek, çikolata ve cevizin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu pancake'ler güne tatlı bir başlangıç sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı kakao
1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 su bardağı süt
1 adet büyük boy yumurta
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1/2 su bardağı damla çikolata
1/4 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)

Yapılışı

Kuru malzemeleri (un, şeker, kakao, kabartma tozu, tuz) bir kapta karıştırın.
Diğer bir kapta süt, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütünü karıştırın.
Kuru malzemelere ıslak karışımı ekleyip, çikolata parçaları ve cevizleri de ekleyip 10 dakika dinlendirin.
Kızgın tavaya hafifçe yağ sürüp, yemek kaşığıyla hamuru dökün. Kabarcıklar oluşmaya başladığında, pancakeleri çevirerek arkalı önlü pişirin.

Püf Noktaları

Kuru malzemeleri elemek, unun topaklanmasını önler ve pancakelerin daha kabarık olmasını sağlar. Bu sayede hem daha pürüzsüz bir hamur elde eder, hem de pişirme sırasında daha homojen bir doku yakalarsınız.
Islak malzemeleri karıştırırken yumurtayı iyice çırpmak, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Yumurtanın havalanması, pişirme sırasında oluşan buharın hamuru yukarı doğru itmesini kolaylaştırır.
Hamuru 10 dakika dinlendirmek, unun sıvıyı emmesi için zaman tanır. Bu bekleme süresi, pancakelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar; aksi takdirde hamur daha sert olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tavayı yeterince ısıtmamak. — Pancake hamurunu tavaya dökmeye başlamadan önce tavanın orta ateşte iyice ısındığından emin olun. Yeterince ısınmamış bir tava, pancakelerin yapışmasına ve eşit pişmemesine neden olur.
Pancake'leri çok sık çevirmek. — Pancakeleri ilk kez çevirmeden önce altının altın rengi olup kabarcıklar oluşmasını bekleyin. Sürekli çevirmeye çalışmak, pancakelerin dağılmasına ve istenen dokunun elde edilememesine yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

kakao: erimeyen bitter çikolata rendesi
damla çikolata: iri doğranmış bitter veya sütlü çikolata parçaları
ceviz içi: fındık içi veya badem içi (iri parçalanmış)

Saklama ve Isıtma

Pancakeleri oda sıcaklığında bir kapta, aralarına yağlı kağıt sererek 1-2 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklama süresi 3-4 güne kadar uzayabilir. Tekrar ısıtmak için tost makinesi, fırın veya hafifçe yağlanmış tavayı kullanabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi en iyisidir. Yanında bal, akçaağaç şurubu, taze meyveler veya bir top vanilyalı dondurma ile lezzetini artırabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.