Şeftalili Ahududulu Yumuşak Kek Tarifi

Evdeki malzemeler ve yaz meyveleriyle, 5 dakikada hazırlayıp hemen fırına gönderebileceğiniz, yumuş yumuş, şahane bir yaz keki hazırladım!

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · 9 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 adet yumurta
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/3 su bardağı bal (ya da istediğiniz herhangi bir tatlandırıcı)
2 yemek kaşığı limon suyu
1,5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 adet orta boy şeftali
1 su bardağı ahududu (çilek de olur)
1 avuç yaban mersini (üstüne, arzuya göre)

Yapılışı

Bir kapta sıvı malzemeleri bir araya getirip çırpın, ardından kuru malzemeleri ekleyerek bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
Ahududuları hamurun içine ekleyip dağılmamalarına özen göstererek nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız hamurun yarısını, tabanına yağlı kağıt serilmiş kare bir fırın kabına yayın ve üzerine dilimlenmiş şeftalileri dizin.
Kalan hamuru da eşit şekilde yayın ve üzerine kalan şeftali dilimlerini yerleştirin; bu aşamada arzu ederseniz yaban mersini ekleyip üzerine bir miktar esmer şeker serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 ila 50 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sıvı malzemeleri çırptıktan sonra kuru malzemeleri eklerken nazikçe karıştırmak, unun fazla gelişmesini engelleyerek kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Fazla karıştırma, kekin sertleşmesine neden olabilir.
Ahududuları hamura eklerken nazikçe karıştırmak, meyvelerin ezilip rengini hamura bırakmasını önler. Bu, kekin içinde hem görsel hem de dokusal olarak daha belirgin meyve parçacıkları olmasını sağlar.
Şeftalileri hamurun arasına yerleştirirken çok kalın dilimlemeye özen gösterin. Kalın dilimler, kekin ortasının tam pişmesini engelleyebilir ve nemli kalmasına yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm meyveleri hamurun içine karıştırmak. — Tarifte belirtildiği gibi, bazı meyveleri (şeftali ve isteğe bağlı yaban mersini) hamurun arasına ve üzerine yerleştirmek, kekin hem dokusunu hem de lezzetini zenginleştirir. Tüm meyveleri hamura karıştırmak, kekin ortasının daha ıslak olmasına ve pişirme süresinin uzamasına neden olabilir.
Fırın sıcaklığını ayarlamadan kekin pişirme süresini tamamlamaya çalışmak. — Her fırın farklılık gösterebilir. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için 45 dakika sonunda bir kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Eğer hamur kürdana yapışıyorsa, birkaç dakika daha pişirin.

Malzeme Bulamazsanız

zeytinyağı: ayçiçek yağı veya kanola yağı. Kekin dokusunu hafifçe değiştirebilir ancak lezzetini baskın bir şekilde etkilemez.
bal: akçaağaç şurubu veya agave şurubu. Bu tatlandırıcılar da benzer bir tatlılık seviyesi sunar ancak kekin lezzet profilini bir miktar değiştirebilir.
ahududu: böğürtlen veya frambuaz. Bu meyveler de benzer bir tatlı-ekşi dengesi sunar ve kekin dokusunu bozmaz.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dilimlenmiş veya bütün olarak buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için kekin tamamen soğuduğundan emin olun, streç filme sarıp ardından alüminyum folyo ile kaplayarak veya kapaklı bir saklama kabına koyarak 2-3 aya kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, kekin yumuşak kalmasını sağlamak amacıyla mikrodalgada veya fırında, düşük ısıda ve kontrollü bir şekilde ısıtın. Soğuk tüketmek için servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Kek, oda sıcaklığında tüketilir. Yanında vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, kekin tazeliğini korumak için buzdolabında saklayın ve 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri