Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi

Mini Limon Soslu Cheesecake, yulaflı bisküvi tabanı ve hafif limon aromasıyla damakları şenlendiren bir tatlı.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 paket yulaflı bisküvi
2 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
1/2 su bardağı fındık (tercihen)
300 gram labne
1 kutu sıvı krema
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
2 adet limonun suyu
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için)
1/2 adet limon kabuğu rendesi

Yapılışı

Bisküvi ve fındıkları mutfak robotunda incecik olana kadar çekin. Ayrı bir kapta tereyağını eritin ve çekilmiş bisküvi-fındık karışımının üzerine gezdirerek ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın. 12'li muffin kalıplarına kağıt kek kalıplarını yerleştirin.
Hazırladığınız bisküvi tabanını her bir kalıba eşit miktarda paylaştırın. Bir bardak veya benzeri düz bir cisim yardımıyla tabanlara sıkıca bastırarak düzleştirin.
Cheesecake dolgusunu hazırlamak için geniş bir kapta labne peyniri ve toz şekeri bir araya getirin.
Bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Ardından krema ve yumurtaları ekleyip karıştırın.
Son olarak un, nişasta ve vanilini ilave ederek tüm malzemeyi homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Bu karışımı bisküvi tabanlarının üzerine tepeleme olacak şekilde paylaştırın.
Fırının en alt rafına ısıya dayanıklı küçük bir kap yerleştirin ve içine su doldurun.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Isınan fırına cheesecakeleri yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
Kenarları hafifçe pişmiş, ortası hala yumuşak ve rengi beyazken fırından çıkarın.
Oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin.
Cheesecakeler pişerken limon sosunu hazırlayın.
Küçük bir tencerede sos için gerekli tüm malzemeleri birleştirin.
Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alması için soğumaya bırakın.
Hazırladığınız limon sosunu tamamen soğumuş mini cheesecake'lerin üzerine eşit şekilde paylaştırın. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Servis öncesinde buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Püf Noktaları

Bisküvi ve fındık karışımını tereyağıyla yoğururken, çok fazla yoğurmaktan kaçının. Aksi takdirde bisküviler sertleşebilir ve cheesecake daha kuru olabilir. Yumuşak bir karışım elde etmek için sadece tereyağı ile bisküviler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
Limon sosunu hazırlarken, kaynamaya başlayınca ateşi kısmanız çok önemlidir. Aksi takdirde sos bulanıklaşabilir ve pürüzlü bir kıvam alabilir. 1-2 dakika kısık ateşte pişirmek, sosun şeffaflığını korur.
Muffin kalıplarını kağıt kek kalıbı ile hazırlarken, kalıpların tabanına eşit şekilde bastırmak, bisküvi tabanının düzgün kalmasını sağlar. Düzensiz bastırma, cheesecake'in şişmesine veya eğrilmesine neden olabilir.
Vanilin yerine, ekstrakt yerine, birkaç damla limon veya portakal özü ekleyerek cheesecake'in aromasını daha da zenginleştirebilirsiniz. Bu, özellikle limonlu cheesecake'in lezzetini daha da belirginleştirecektir.

Sık Yapılan Hatalar

Bisküvi tabanını çok sık bastırmak — Bisküvi tabanına eşit basınç uygulayın. Çok fazla bastırmak, tabanın çatlamasına veya eğilmesine neden olabilir.
Limon sosunu fazla pişirmek — Limon sosunu sadece 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Aşırı pişirme, limonun tadını kaybetmesine ve sosun bulanıklaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Fındık: Badem veya ceviz
Vanilin: Bir çay kaşığı limon veya portakal özü

Saklama ve Isıtma

Mini cheesecakeleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda -18°C'de 2-3 ay saklayabilirsiniz. Cheesecake'i servis etmeden önce buzdolabında soğutun. Soğuk tüketmek için, cheesecake'i ılıtıcı bir taban üzerinde (cam bir kap veya seramik taban) kısa süre (5-10 dakika) ısıtarak sıcaklığını artırın.

Nasıl Servis Edilir

Mini limonlu cheesecake'leri, üzerine limon dilimleri ekleyerek veya çilek, böğürtlen gibi meyvelerle servis edebilirsiniz. Soğuk olarak, kahve veya çayın yanında idealdir. Sunum için, cheesecake'leri bir servis tabağına yerleştirip üzerine taze otlar (nane veya maydanoz) serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Bu cheesecake'ler, buzdolabında 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyacak şekilde saklanabilir. Servis yaparken, hafifçe soğutulmuş olması daha lezzetli olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler