Çıtır Tavuk Tarifi

Kızarmış tavukların ne kadar harika bir lezzet olduğunu herkes bilir. Kovada veya tahta kaselerde servis edilen, kocaman parçalar halinde sunulan bu tavuklar…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 3 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı mayonez
• 1/2 su bardağı ketçap
• 2 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 1 çay kaşığı toz paprika
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı bal
• 300 gram beyaz lahana
• 200 gram mor lahana
• 1 adet mor soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı elma sirkesi
• 1/4 demet dereotu

Yapılışı

1. Tavuğu kanat, baget, kalça ve göğüs olarak eşit parçalara bölün. Göğüsleri isterseniz boyutlandırması için ikiye ayırabilirsiniz.
2. Tavukları marinasyondan çıkarıp kaplama karışımına koyun. Ellerinizi kullanarak her tarafının kaplandığından emin olun. Fazla unu sıyırdıktan sonra bir kenara alın.
3. Geniş bir tencerede yağı yüksek ısıda eritin. Tavukları dikkatlice yağa sürün ve sürekli çevirerek her tarafı yaklaşık 10 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
4. Kızarmış tavukları yağdan alıp dinlendirin. İsterseniz ek tuz serpebilirsiniz.
5. Salatayı hazırlamak için lahanayı, soğanı ve havucu ince şeritler halinde doğrayın. Dereotu ise ince kıyarak hazırlayın.
6. Salata için öncelikle lahanayı ve soğanı tuz, şeker ve sirkeyle ovun. Sonrasında havuç ve dereotunu ekleyerek karıştırın.
7. Kızarmış tavukları sofraya servis yaparken yanına sos ve salatayı da ekleyerek servis edebilirsiniz.