Yumuşacık Fırında Tavuk Çöp Şiş Tarifi

Süt, yoğurt ve sirke ile marine edilen tavuk bonfile, fırında pişince lokum gibi oluyor. Karabiber, pulbiber, kekik, kırmızı toz biber ve köriyle lezzetlenen…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 40 dk · 5 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 500 gram tavuk bonfile
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı süt
• 1 çay kaşığı sirke
• 6 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber ve pulbiber
• 1 tepeleme çay kaşığı kekik
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tepeleme çay kaşığı köri
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Geniş bir kapta süt ve yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Üzerine sirke, baharatlar ve tuzu ekleyerek sosu iyice karıştırın.
3. Kuşbaşı büyüklüğünde doğradığınız tavuk parçalarını sosa ekleyip her yerinin sosla kaplandığından emin olun.
4. Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
5. Dinlenen tavukları şişlere dizin.
6. Fırın tepsisine dizdiğiniz tavuk şişleri, pişirme esnasında her iki tarafının da kızarması için çevirerek pişirin.

Püf Noktaları

• Yoğurt ve sütü oda sıcaklığında kullanmak, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar ve tavukla daha iyi bütünleşir. Soğuk süt ve yoğurt, çırpıldığında kesilme eğilimi gösterebilir.
• Baharatları ve tuzu sosun içine eklemeden önce, az miktarda sıcak su ile karıştırıp bir dakika kadar bekletmek, baharatların aromasının daha iyi açığa çıkmasını sağlar.
• Tavukları buzdolabında en az 2 saat dinlendirmek, sosun tavuğun içine işlemesine yardımcı olur. Bu sayede tavuk hem daha lezzetli olur hem de pişerken daha yumuşak kalır.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları sosu iyice çekmeden hemen pişirmek. — Tavukları sosla en az 2 saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetin derinleşmesini ve tavuğun yumuşak kalmasını sağlar. Vaktiniz varsa bu süreyi 4-6 saate kadar uzatabilirsiniz.
• Fırın tepsisine dizilen tavuk şişlerini birbirine çok yakın yerleştirmek. — Tavuk şişlerini fırın tepsisine dizerken aralarında boşluk bırakmak, sıcak havanın her tarafına eşit şekilde ulaşmasını sağlar. Bu, tavukların daha dengeli pişmesine ve her tarafının güzelce kızarmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: süzme yoğurt (daha kıvamlı bir sos için aynı miktarda kullanabilirsiniz, ancak sos biraz daha yoğun olacaktır)
• süt: kefir (daha hafif ekşimsi bir tat verir ve aynı yumuşatma etkisini gösterir)
• sıvı yağ: zeytinyağı (daha belirgin bir Akdeniz aroması katacaktır)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavuk şişlerini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için fırın veya tavada düşük sıcaklıkta (175-200°C) yaklaşık 15-20 dakika, veya mikrodalga fırında da kısık güçte (50%) ısıtmak, ilk günkü lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur. Mikrodalga fırında ısıtmak tavuğun kuruyabileceğini unutmayın, bu yüzden daha uzun süre ısıtmak yerine, birkaç dilim daha pişirerek veya yanında sos kullanarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Yanında bol yeşillikli bir salata, pilav veya fırınlanmış sebzelerle servis edebilirsiniz. Pişen tavuk çöp şişler, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklanabilir. Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır ve yaklaşık 1 saat içinde tüketilmesi önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yumuşacık Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi
• Tavuklu Tirit Tarifi
• Tavuk Kapama Tarifi
• Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi
• Kolay Tavuk Köftesi Tarifi
• Fıstık Ezmeli Turşulu Tavuk Kanadı Tarifi
• Fırında Elmalı Tavuk ve Baharatlı Patates Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi
• Fırında Kolay Ayva Tatlısı Tarifi
• Karpuzlu Ferah Limonata Tarifi
• Tarhanalı Çıtır Galeta Tarifi
• Glutensiz Zerdeçallı Kinoa Kısır Tarifi
• Sütlü ve Çikolatalı Saray Muhallebisi Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı