Tavuklu Tirit Tarifi

Tavuklu Tirit Tarifi, Farsça'dan gelen bir kelime olan "tirit"den esinlenerek hazırlanan ve et suyunun içinde kızartılmış bayat ekmekle yapılan bir yemeğe…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

0.5 adet bayat ekmek
3 adet domates
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 parça tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı

Bayat pideden küçük küpler doğrayıp fırın tepsisine dizin ve 200 derecede yaklaşık 10 dakika kadar kızartın.
Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırıp geniş bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağda soteleyin. Pişen tavuklara tereyağı ve baharatlar ekleyip karıştırıp kenara alın.
Sos için soğanı küp halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye dek kavurun. Üzerine domatesleri (soyulmuş ve küp doğranmış) ilave edip baharatlarla karıştırıp kaynamaya bırakın.
Kızarmış pide parçalarını servis tabağına alıp üzerine domates sosu gezdirin. Sosun üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip en üste tavuk etlerinden serpiştirin ve hemen servis yapın.

Püf Noktaları

Bayat ekmekleri fırında kızartırken, üzerlerine çok az zeytinyağı gezdirirseniz daha çıtır ve lezzetli olurlar. Bu, ekmeklerin kurumasını önler ve daha dengeli bir kızarma sağlar.
Tavuk sotelerken tereyağını en son eklemek, tavuğun suyunu salmasını engeller ve daha lezzetli, daha az kuru bir sonuç verir. Tereyağı, tavuğun üzerini hafifçe kaplayarak lezzetini artırır.
Sarımsaklı yoğurdu hazırlarken sarımsakları rendelemek yerine ezerek kullanmak, sarımsağın daha homojen dağılmasını ve yoğurdun kesilme riskini azaltır. Ezilmiş sarımsak, yoğurtla daha iyi bütünleşir.

Sık Yapılan Hatalar

Ekmekleri fırında fazla kızartmak. — Ekmekleri fırında sürekli kontrol edin. Kızarmış olmaları yeterlidir, yanık veya aşırı sert olmamalıdırlar. Aksi takdirde tirit çok sert olur.
Domates sosunu hazırlarken domateslerin kabuklarını soymamak. — Domateslerin kabuklarını soyarak kullanmak, sosun daha pürüzsüz olmasını sağlar ve yerken rahatsızlık vermez. Kabuklar sosun dokusunu bozabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Bayat ekmek: Bayat pide veya lavaş. Bu malzemeler de aynı şekilde küpler halinde doğranıp kızartılarak kullanılabilir ve tiritin dokusunu bozmaz.
Domates: Konserve doğranmış domates. Eğer taze domatesiniz yoksa, aynı miktarda konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz. Bu, sosun kıvamını biraz daha yoğunlaştırabilir.
Yoğurt: Süzme yoğurt. Süzme yoğurt, daha yoğun bir kıvam ve daha zengin bir lezzet sunar. Eğer süzme yoğurt kullanırsanız, sarımsakla karıştırırken biraz su ekleyerek istediğiniz kıvamı ayarlayabilirsiniz.

Saklama ve Isıtma

Tirit, servis edildikten sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, servis tabağına alıp kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Ekmeklerin yumuşamış olabileceğini unutmayın, bu nedenle taze kızartılmış ekmeklerle servis etmek en iyisidir.

Nasıl Servis Edilir

Tirit, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanına bol yeşillikli bir salata veya turşu çok yakışır. Servis tabağına önce ekmekleri, üzerine sosu, sonra sarımsaklı yoğurdu ve en üste tavukları ekleyerek katmanlı bir sunum yapabilirsiniz.

Yöresel Not

Tirit, özellikle Konya mutfağında yaygın olarak bilinen ve sevilen bir yemektir. Genellikle bayat ekmeğin değerlendirilmesiyle yapılan bu tür yemekler, Anadolu mutfağının israfı önleyen pratik ve lezzetli örneklerindendir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı