Damla Çikolatalı Pancake Tarifi

Evde çikolata ve portakal aromasının uyumundan oluşan lezzetli bir tatla dolup taşan pancake'ler yapma keyfine varın.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 2 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 büyük su bardağı un
1 silme yemek kaşığı esmer şeker
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 tepeleme yemek kaşığı damla çikolata
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Ayır bir kapta yumurta, süt ve şekerin birleşimini sağlayın.
Mis kokulu damla çikolata ve portakal rendesini hamura ekleyin.
Yapışmaz tavaya hamuru kepçeyle dökerek pişirmeye başlayın.
Pancake yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda altının piştiğini anlayın.
Altlı üstlü tamamen pişen pancake'leri servis hazırlığa alın.
Sevdiğiniz tatlarla süsledikten sonra afiyetle yiyin.

Püf Noktaları

Yumurtayı ve sütü oda sıcaklığında kullanın; bu, hamurun daha homojen ve hafif bir yapı kazanmasını sağlar, çünkü soğuk malzemeler kabartma tozunun etkisini yavaşlatır.
Damla çikolatayı hamura eklerken önce küçük parçalara ayırın; bu, çikolatanın pişirme sırasında çok erimesini ve hamurun içine dağılmasını önler, daha dengeli tat verir.
Yapışmaz tavayı ortalama ısıda ısınırken hamuru dökün; aşırı ısınmış tava pancake'yi hemen koyu renklerde pişirirken, yeterince ısınmamış tava ise hamuru yapıştırır.
Pancake'yi ters çevirirken hafifçe bastırın; bu, iç kısmının tamamen pişmesini sağlar ve dış yüzeyin kırılmadan dengeli bir şekilde pişmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kabartma tozunu unla birlikte ekleyip karıştırmadan önce hamurun içine doğrudan dökülmüş olabilir. — Kabartma tozunu unun üzerine dökerek önce hafifçe karıştırın, sonra diğer sıvıları ekleyin; bu, tozun homojen dağılmasını ve etkisini tam olarak kullanmasını sağlar.
Pancake'yi pişirirken tava çok yüksek ısıda tutulmuş olabilir. — Tavayı orta ısıda ısınmasını bekleyin; yüksek ısı pancake'nin dış kısmı yanarken iç kısmı hâlâ hamur kalır, orta ısı ise dengeli pişirme sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

esmer şeker: toz şeker
damla çikolata: koyu çikolata parçaları
sıvı yağ: tereyağı

Saklama ve Isıtma

Pancake'leri tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda 24 saat boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay boyunca saklanabilir. Isıtma için fırında 150 santigrat derecede 5 dakika, ya da tava üzerinde kısa süre ısıtın; bu, iç yapısının ıslak kalmamasını ve dış kısmının kırılganlaşmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Pancake'leri hafifçe ısınmış şekilde, sıcak çay veya kahveyle birlikte sunun; üzerine biraz yoğurt veya krema ekleyerek hafif tatlı bir denge sağlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.