Demleme Domatesli Makarna Tarifi

Name: Demleme Domatesli Makarna Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1/2 paket burgu makarna; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 diş sarımsak; 2 adet orta boy domates; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 2 su bardağı ılık su

Makarnanın bize sunduğu o sıcacık hissiyle her zaman özel bir yere sahiptir. Hazırlaması ne kadar keyifli olursa olsun, sonrasında gelen bulaşık derdi…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

1/2 paket burgu makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su

Yapılışı

Orta boy bir tencerenin içine tereyağı alın ve orta ateşte eritmeye başlayın.
Eritilen tereyağına rendelenmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
Rendelenmiş domatesleri tencereye katlayıp baharatları ilave edin ve yaklaşık 5-6 dakika pişirerek yoğunlaştırın.
Hazırladığınız domates sosuna makarnaları ekleyip üzerini ılık suyla kaplayın.
Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Ocaktan alıp 2-3 dakika demin bırakın.
Servis tabağına alıp taze fesleğen ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tereyağı eritilirken orta ateşte bekletin çünkü yüksek ısıda yanar ve acı bir tat katar; bu durum sosun tadını bozar.
Domates salçasını tereyağına eklerken karıştırın çünkü bu, salçanın kavrulmasıyla daha derin bir lezzet kazanmasını sağlar ve sosun yapışkanlığı artar.
Makarnaları suyla kapladığınız anda kapağı kapatın çünkü bu, suyun buharlaşmasını önler ve makarnanın iç kısmının yumuşak kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Domatesleri rendelenmeden doğrayarak eklerseniz, suyunuz daha fazla açılır ve sosun yoğunluğu azalır. — Rendelenmiş domatesler, sosun daha kıvamlı olmasını sağlar çünkü içlerindeki suyun bir kısmı daha iyi tutulur.
Makarnayı suyla kapladıktan sonra yüksek ateşte pişirirseniz, alt kısmı yanar ama üstü yeterince pişmez. — Orta ateşte pişirmeye devam edin; bu, makarnanın eşit şekilde pişmesini ve sosun dağılmamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: zeytinyağı
domates salçası: kuru domates suyu

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Cam veya nem geçirmez plastik kaplarda tutun. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte, biraz su ekleyerek kapağı kapalı halde 5-6 dakika pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; üzerine taze fesleğen serpin ve biraz zeytinyağı damlatabilirsiniz. Yanına bir salata veya yoğurtlu çorba ekleyerek dengeli bir yemek oluşturun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.