Doğal Salep İçeceği Tarifi

Kışın içini ısıtan doğal salep, bu tarifle sofralarınızda. Süt, toz salep ve isteğe bağlı nişasta ile hazırlanan bu içecek, kısık ateşte sürekli karıştırılarak…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · İçecek

Malzemeler

1 çay kaşığı toz salep
1 çay kaşığı nişasta (kıvamı yoğunlaşsın diye, arzuya göre)
1-2 yemek kaşığı şeker
2 kahve fincanı süt
1 tatlı kaşığı toz tarçın (üzeri için)

Yapılışı

Salep, süt, şeker ve isteğe bağlı olarak vanilyayı bir tencereye alın.
Tencereyi ocağa koyup kısık ateşte, dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Hazırladığınız salebi kaselere paylaştırıp üzerine tarçın serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Salep ve nişastayı süte eklemeden önce küçük bir kasede bir miktar ılık süt ile iyice karıştırarak eritin. Bu, topaklanmayı önleyecek ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
Şekeri pişirme esnasında eklemek yerine, salep ve nişasta ile birlikte süte ekleyin. Şekerin süte karışması ve erimesi, kıvamın daha homojen olmasına yardımcı olur.
Pişirme süresince tencerenin dibini sürekli karıştırmak, salebin dibine yapışıp yanmasını engeller. Kısık ateşte sabırla karıştırarak pişirmek, lezzetin bozulmasını önleyecektir.

Sık Yapılan Hatalar

Salep ve nişastayı doğrudan süte eklemek. — Salep ve nişastayı süte eklemeden önce az miktarda ılık sütle ayrı bir kapta iyice ezerek karıştırın. Bu, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar
Salebi yüksek ateşte pişirmek. — Salep, yüksek ateşte çabuk dibi tutabilir ve yanık tadı oluşabilir. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak pişirmek, hem lezzetin korunmasını hem de istenen kıvamın elde edilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

nişasta: mısır nişastası veya buğday nişastası
şeker: bal veya pekmez

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız salep, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak istediğinizde, kısık ateşte yavaşça karıştırarak ısıtın. Kaynatmaktan kaçının. Isıttığınız salep, tekrar buzdolabında saklanabilir ve 24 saat içinde tüketilmesi önerilir.

Nasıl Servis Edilir

Salep, buz gibi soğuk tüketildiğinde en lezzetlidir. Üzerine serpiştirilen tarçın ve tatlımızın aromasını yoğunlaştıran, görsel olarak da zenginleştiren bir dokunuş katar. İçeceğinizi servis yapmadan önce buzdolabında saklayın ve en iyi tazeliğini korumak için 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.