Fırında Şiş Köfte Patates Domates Tarifi

Fırında Şiş Köfte Patates Domates tarifi ile akşam yemeğiniz şenlensin. Yumuşacık köfteler, közlenmiş sebzelerle birleşince ortaya çıkan lezzet şöleni tam size…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram kıyma
6-7 dal maydanoz (isteğe bağlı)
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet domates

Yapılışı

Köfte harcını iyice yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirin ve ardından istediğiniz büyüklükte köfteler hazırlayın.
Sebzeleri de köftelerle uyumlu boyutlarda doğrayın ve köftelerle birlikte sırasıyla şişlere dizin.
Hazırladığınız şişleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat, kontrollü bir şekilde pişirin.

Püf Noktaları

Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirmek, kıymanın daha iyi bağlayıcılık kazanmasını sağlar ve köftelerin pişerken dağılmasını önler. Bu dinlenme süresi, baharatların lezzetinin ete daha iyi nüfuz etmesine de yardımcı olur.
Soğanı rendelemek yerine çok ince kıymak veya mutfak robotundan geçirmek, köfte harcının daha homojen olmasını sağlar. Rendelenmiş soğan suyunu sıkmak, köftelerin daha sulu olmasını engeller ve daha iyi pişmesine olanak tanır.
Sebzeleri köftelerle aynı boyutta doğramak, hem şişte daha dengeli pişmelerini hem de görsel olarak daha hoş bir sunum elde etmenizi sağlar. Farklı boyutlardaki sebzeler, bazıları pişerken diğerleri çiğ kalabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Köfte harcını yeterince yoğurmamak. — Köfte harcını, tüm malzemeler iyice birbirine karışana ve kıyma özdeşleşene kadar en az 5-7 dakika yoğurmak, köftelerin pişerken dağılmasını engeller ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Fırın sıcaklığını çok yüksek ayarlamak. — Fırını 180 dereceye ayarlamak, köftelerin ve sebzelerin dışının yanmadan içinin de güzelce pişmesini sağlar. Çok yüksek ısı, dışını yakarken içini çiğ bırakabilir.

Malzeme Bulamazsanız

galeta unu: Ekmek içi (bayat ekmeklerin ıslatılıp suyu sıkılmış hali)
maydanoz: Dereotu veya taze nane (isteğe bağlı)
kabak: Patlıcan (kabakla aynı boyutta doğranmış)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş şiş köfteleri, hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Bu süre zarfında tazeliğini koruyacaktır. Tekrar ısıtmak için fırında veya tavada kısık ateşte, üzerini kapatarak yavaş yavaş ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için ise pişirmeden önce köfteleri ve sebzeleri ayrı ayrı porsiyonlayıp dondurucuya uygun kaplara koyarak 2-3 ay saklayabilirsiniz. Dondurucudan çıkarırken oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve servis yapmadan önce hafifçe ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Fırında şiş köfte patates domatesi, yanında soğuk veya ılıman yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pilav veya taze pişmiş pide ile de sunulabilir. Pişen köfte şişini oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayabilir, tüketiminden önce iyice ısıtarak servis yapınız.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü