Portakallı Kakaolu Yumuşak Cupcake Tarifi

Portakallı kakaolu yumuşak cupcake ile klasik lezzetlere yenilik katın. Bu tarif, portakalın ferahlatıcı aromasıyla kakaonun yoğunluğunu birleştirerek ortaya…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 24 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet portakalın suyu
2 - 2,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket hazır cupcake kreması

Yapılışı

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini harmanlayın. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma azar azar ekleyin, hamurun kıvamını kontrol ederek gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Cupcake kalıplarını, hamurun kabarma payını göz önünde bulundurarak yarısından biraz fazlasını doldurun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü bir şekilde pişirin.
Hazırladığınız cupcake kremasını sıkma torbasına alın ve pişen cupcakelerin üzerine istediğiniz şekilde sıkın.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri çırparken, buzdolabından yeni çıkmış soğuk yumurtalar yerine oda sıcaklığındaki yumurtaları kullanmak, karışımın daha kabarık ve krema kıvamına ulaşmasını sağlar. Soğuk yumurtalar şekeri daha zor çözer ve bu da istenen hacme ulaşmayı engeller.
Kuru malzemeleri (un, kakao) sıvı karışıma eklemeden önce mutlaka eleyin. Bu, unun topaklanmasını önler ve kakaonun hamura eşit dağılmasını sağlayarak hem dokuyu iyileştirir hem de daha homojen bir renk elde etmenize yardımcı olur.
Cupcake kalıplarını yarısından biraz fazla doldurmak, pişirme sırasında hamurun taşmasını engeller. Hamur fırında kabaracağı için, kalıbın tamamını doldurmak taşmaya ve çirkin bir görünüme neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Yumurta ve şeker yeterince çırpılmadığında, kekin dokusu yoğun ve ağır olur. — Yumurta ve şekeri, karışım açık sarı renge dönüp, krema kıvamına gelene kadar, yaklaşık 3-5 dakika boyunca mikserle yüksek devirde çırpmaya özen gösterin. Bu, kekin daha yumuşak ve süngerimsi olmasını sağlar.
Kuru malzemeler sıvı karışıma birden eklendiğinde, hamurda topaklar oluşabilir ve homojen bir karışım elde edilemez. — Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar, spatula veya mikserin düşük devri ile nazikçe yedirerek ekleyin. Her eklemeden sonra sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmak, kekin sertleşmesine yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: eritilmiş tereyağı (oda sıcaklığında)
portakal suyu: limon suyu (aynı miktarda)

Saklama ve Isıtma

Pişen cupcakeleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, kremasını sıkmadan buzdolabında 4-5 gün muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için, pişen ve tamamen soğuyan cupcakeleri tek tek streç filme sarıp, ardından buzdolabı poşetine koyarak 2-3 ay saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce derin dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin ve ardından mikrodalgada veya fırında ısıtarak soğuk tüketmek için hafifçe ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Bu portakallı kakaolu cupcakeler, yanında bir fincan demli çay veya taze demlenmiş kahve ile çok lezzetli olacaktır. İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş portakal kabuğu veya biraz rendelenmiş bitter çikolata serpiştirerek servis edebilir, böylece lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Cupcakeler, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklanabilir. Soğuk olarak servis yapılması önerilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri