Duble Çikolatalı Akışkan Kurabiye Tarifi

Tam buğday unlu ve bol bitter çikolatalı bu akışkan kurabiye, fırından çıktığında içi yumuşacık, dışı hafif kıtır bir dokuya sahip.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 9 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı bal
1 çorba kaşığı tahin
1 çay kaşığı 1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı (silme) kabartma tozu
80 gram bitter çikolata
1 su bardağı tam buğday unu

Yapılışı

Bir kapta bal, tahin ve tereyağını mikser yardımıyla iyice çırpın. Çikolatanın küçük bir parçasını alıp iri parçalar halinde doğrayın ve çırptığınız karışıma ekleyin. Diğer malzemeleri de ilave edip mikserle tekrar çırpın.
Elde ettiğiniz ele yapışan, cıvık kıvamdaki hamuru streç filme yayın ve rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, her bir hamur diliminden alarak elinizle hafifçe açıp aralıklı olarak yerleştirin. Açtığınız hamurun üzerine bir parça bitter çikolata koyun.
Başka bir hamur dilimini elinizde açarak çikolatanın üzerine kapatın. Kenarlarını bıçağın ucuyla düzeltin, bu işlem kurabiyelere yuvarlak bir şekil verecektir.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayarak kurabiyeleri tepsiye aralıklı bir şekilde dizin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, kurabiyelerin alt kısımları hafifçe kızarana kadar 9-10 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Bal ve tahinin oda sıcaklığında olması, tereyağı ile daha pürüzsüz bir karışım elde etmenizi sağlar. Soğuk malzemeler topaklanmaya yol açabilir.
Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kesilebilir bir kıvam almasını sağlar. Bu sayede kurabiyeleri daha düzgün dilimleyebilir ve şekil verebilirsiniz.
Kurabiyelerin üzerine ekleyeceğiniz çikolata parçalarının çok büyük olmamasına dikkat edin. Büyük parçalar pişirme sırasında hamurun dışına taşabilir ve yanabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru buzdolabında yeterince dinlendirmemek. — Hamur yeterince sertleşmezse, dilimlerken dağılır ve şekil vermek zorlaşır. En az 30 dakika dinlendirmek, hamurun daha kolay işlenmesini sağlar.
Fırın sıcaklığını çok yüksek tutmak veya kurabiyeleri fazla pişirmek. — Bu kurabiyeler akışkan kıvamını korumalıdır. Yüksek ısı veya uzun pişirme süresi, dışının yanmasına ve içinin sertleşmesine neden olur. Alt kısımları hafifçe kızardığında fırından alın.

Malzeme Bulamazsanız

bitter çikolata: sütlü çikolata veya damla çikolata
tam buğday unu: çok amaçlı un

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce mikrodalgada 15-30 saniye veya fırında düşük sıcaklıkta (180°C civarı) kısa süreli ısıtarak içindeki çikolatanın akışkanlığını geri kazandırabilirsiniz. Soğuk olarak tüketmek için kurabiyeleri buzdolabında saklayın ve servis etmeden önce hafifçe ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir bardak süt veya sıcak bir kahve ile çok lezzetli olur. Ilık servis edildiğinde içindeki çikolatanın akışkanlığı daha belirgin olur. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için, oda sıcaklığında 3-4 gün buzdolabında saklayın. Soğuk tüketmek için hafifçe ısıtabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler