Reyhan Şerbeti Tarifi

İçildiğinde hem ferahlık hem de keyif veren lezzetli bir içecektir. Aynı zamanda, Türk kahvesiyle eşleştirerek farklı bir sunum yapabilirsiniz; bu kombinasyona…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · İçecek

Malzemeler

1 demet mor reyhan
8 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı arttırabilirsiniz)
1 dilim limon
5 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı limon tuzu
2 litre kaynar su

Yapılışı

İlk olarak 2 litre suyu bir tencerede kaynatmaya başlayın.
Kaynamış suyu derin bir kaba alın ve içine şeker ekleyin. Şekerin tamamen erimesini sağlamak için karıştırın.
Kaba tarçın, limon tuzu, limon ve karanfil ekleyip hafifçe karıştırarak aromatik bir karışım oluşturun.
Temizlediğiniz reyhan yapraklarını kaynar suyula beraber kaba ekleyin ve birkaç tur karıştırın.
Kabın ağzını kapatıp soğumaya bırakın. Soğurken reyhanın mor renginin suya yayılmasına izin verin.
Tamamen soğuduktan sonra şerbeti sürahiye aktarın ve servis yapmaya hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Reyhanın renginin daha yoğun olmasını istiyorsanız, yaprakları eklemeden önce hafifçe elinizde ezebilirsiniz. Bu, hücre duvarlarını kırarak rengin suya daha kolay geçmesini sağlar.
Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlarken, limon tuzunun da şerbete hafif bir ekşilik kattığını unutmayın. Şeker eridikten sonra tadına bakıp öyle ekleme yapın.
Karanfil ve tarçını ekledikten sonra çok uzun süre kaynatmamak önemlidir. Bu baharatların aroması suya kolayca geçer; aşırı kaynatma, acımsı bir tat oluşmasına neden olabilir.
Şerbeti soğuturken kapağını tam kapatmak yerine hafif aralık bırakmak, reyhanın tazeliğini daha iyi korumasına yardımcı olabilir. Tamamen kapalı bir kapta yoğunlaşan buhar, rengi solgunlaştırabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Reyhanı sıcak suyla birlikte kaynatmak. — Reyhanın rengi ve aroması ısıya duyarlıdır. Yaprakları kaynar su ekledikten sonra sadece karıştırıp soğumaya bırakmak, hem rengin canlı kalmasını hem de aromasının daha taze olmasını sağlar. Kaynatmak, rengi soldurabilir ve tadı acılaştırabilir.
Şerbeti tamamen soğumadan sürahiye aktarmak. — Şerbetin tam olarak soğuması, reyhanın tüm rengini ve aromasını suya bırakması için gereklidir. Sıcakken sürahiye aktarırsanız, hem reyhanın rengi tam olarak çıkmaz hem de şerbetin lezzeti istediğiniz yoğunluğa ulaşmaz.

Malzeme Bulamazsanız

Limon: Birkaç damla taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık yarım limon suyu kadar)
Karanfil: Bir tutam toz karanfil (yarım çay kaşığı kadar)
Çubuk tarçın: Bir tutam toz tarçın (yarım çay kaşığı kadar)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan reyhan şerbetini buzdolabında, ağzı kapalı bir sürahide veya cam şişede 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis yapmadan önce soğuk olarak tüketmeniz önerilir. Isıtılması önerilmez çünkü bu, reyhanın tazeliğini ve rengini olumsuz etkiler.

Nasıl Servis Edilir

Reyhan şerbetini bol buz eşliğinde, ince dilimlenmiş limon veya taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.