Soğanlı Menemen Tarifi

Soğan menemen, özellikle hafta sonu kahvaltısı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olarak damaklarda unutulmaz bir damga vurur.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 3 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet soğan
4 adet sivri biber
1 adet kapya biber
4 adet domates
1 dal taze soğan
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Zeytinyağını tavanın tabanına serpip, ince doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Ardından sivri ve kapya biberleri de tavaya katıp, biberler yumuşayana dek kavurmaya devam edin.
Küp şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyip, kapağını kapatıp pişirin.
Domatesler yumuşayınca yaklaşık 10 dakika daha pişirip ocağın altını kısın.
İnce doğradığınız taze soğanı ekleyip, yumurtaları da kırıp baharatları karıştırın.
Yumurtalar pişene kadar karıştırıp altını kapatıp, taze taze servis edin.

Püf Noktaları

Soğanı ince doğradıktan sonra zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun çünkü bu, soğanın doğal tatını açarak menemenin derinlik katmanını oluşturur.
Domatesleri kapağını kapatarak pişirirken, bu işlemi 10 dakika daha uzatın çünkü bu süre, domateslerin suyunu tamamen kaybetmesini ve sosun kıvamını sağlamasını sağlar.
Yumurtaları kırarken taze soğanı önce ekleyin çünkü bu, soğanın kavrulmamış haliyle menemenin son aşamasında tazeliğini korumasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Biberleri soğanla birlikte ekleyip kavurmaya başlamak — Soğanı pembeleşene kadar kavurduktan sonra biberleri ekleyin çünkü soğanın rengi ve tadı, biberlerin kavrulmasıyla birlikte daha dengeli bir yapı kazanır.
Yumurtaları kırarken baharatları önce karıştırmak — Baharatları yumurtalar kırıldıktan sonra ekleyin çünkü bu, baharatların yumurtaların içinde dağılmasını ve pişirme sırasında yanmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

sivri biber: kırmızı biber
kapya biber: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Menemeni tam soğuyunca kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklayın. Dondurmak isterseniz 2 ay boyunca derin dondurucuda tutabilirsiniz. Isıtma için tava ya da fırında, düşük ısıda 5-7 dakika, karıştırarak yapın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında ekmek ve yoğurtla servis edin. Ekmek, menemenin sosunu emerek daha zengin bir deneyim sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.