Erzurum Pişisi Tarifi

Erzurum'un meşhur lezzeti olan pişi sizi bekliyor. Pankek kıvamında hafifliği olan hamuru, yağdan uzak, yumuşacık bir dokuda pişiren bu tarif, damak tadınıza…

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Kahvaltılık

Malzemeler

• 500 gram un (3 su bardağı)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su

Yapılışı

1. İlk olarak mayayı, şekeri ve ılık suyu bir kapta birleştirip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık beş dakika bekleyin.
2. Hazırladığınız karışıma tuzu ekleyin ve yavaşça unu ilave ederek yumuşak ve elinizin altına yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Hamurun kabarması için kabın üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında iki katına çıkana kadar bekletin.
4. Hamurun kabarması bittikten sonra istediğiniz boyutlarda parçalara ayırın ve oklava kullanarak düzleştirin.
5. Tavaya yağı döküp yüksek ateşte ısıtın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağda her iki yüzünü de kızarana kadar pişirin.