Fırın Torbasında Tavuk Tarifi

Tavuk etinin doku ve lezzetini koruyan, fırın torbasında pişirilen bu tarif, sadece kolay değil, aynı zamanda her yemeğe uygun bir temel oluşturur.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 2 dk · 6 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

1 adet bütün tavuk
1 baş sarımsak
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
1 yemek kaşığı salça (domates ve biber)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 adet fırın torbası

Yapılışı

Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın.
Sarımsağı soyup tuzla ezip bir kaba koyun. Üzerine kimyon, karabiber, toz biber, salça ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
Karışımı tavuğun tüm yüzeyine dikkatlice sürün, özellikle kavak ve bacak bölgelerine yoğunlaştırın.
Fırın torbasına tavuğu yerleştirin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve torbanın ağzını tamamen kapatın.
Torbanın üst kısmını birkaç yerinden dikkatlice delin, bu sayede buhar dışarı çıkabilir ama su kaybı minimum kalır.
200 derece fırında 2 saat pişirin. Pişirme süresi sonunda torbayı dikkatlice açın, eti servis tabağına alın ve servis edin.

Püf Noktaları

Tavuğu yıkadıktan sonra iyice kurulamak, derinin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Nemli kalan tavuk derisi buharda pişmiş gibi yumuşak kalır, oysa fırın torbası içinde bile kuru bir yüzey daha iyi renk alır.
Sarımsakları tuzla ezmek, sarımsağın aromasının daha yoğun çıkmasını sağlar. Tuz, sarımsağın hücre duvarlarını kırarak lezzet bileşenlerinin daha kolay açığa çıkmasına olanak tanır.
Fırın torbasının üstünü birkaç yerinden delmek, pişirme sırasında oluşan buharın kontrollü bir şekilde dışarı çıkmasını sağlar. Bu, torbanın patlamasını önlerken, tavuğun kendi suyunda daha lezzetli pişmesine imkan tanır.

Sık Yapılan Hatalar

Tavuğun yıkanıp iyice kurulanmadan marine edilmesi. — Tavuğun yüzeyindeki fazla su, marinasyonun ete nüfuz etmesini engeller ve derinin çıtırlaşmasını zorlaştırır. Bu nedenle tavuğu yıkadıktan sonra kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Fırın torbasının hiç delinmemesi veya aşırı delinmesi. — Torbanın hiç delinmemesi içinde biriken buharın basıncını artırarak torbanın patlamasına neden olabilir. Aşırı delinmesi ise tavuğun suyunu kaybederek kuruyabilir. Birkaç küçük delik, buharın kontrollü çıkışını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Sarımsak: 1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 yemek kaşığı hazır sarımsak ezmesi. Bu durumda tuz miktarını biraz azaltmanız gerekebilir, çünkü hazır sarımsak ezmeleri genellikle tuzludur.
Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı. Bu yağlar, tavuğun nemli kalmasına ve baharatların ete daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur.
Salça (domates ve biber): Sadece domates salçası veya sadece biber salçası. Eğer ikisi de yoksa, 1 yemek kaşığı domates püresi (konserve veya taze) de kullanılabilir, ancak bu durumda rengi biraz daha açık olabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavuk, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırın torbasını açıp tavuğu fırın tepsisine alarak 150-160 derecede 15-20 dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga fırında da ısıtabilirsiniz ancak bu durumda tavuğun suyu biraz çekebilir.

Nasıl Servis Edilir

Fırın torbasında pişen tavuk, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanına pilav, fırınlanmış sebzeler veya bol yeşillikli bir salata çok yakışır. Servis tabağına almadan önce birkaç dakika dinlendirmek, etin suyunu içinde tutmasına yardımcı olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı