Fit Elmalı Tarçınlı Pankek Tarifi

Elma ve tarçın aromasıyla hazırlanan bu pankek, hafif bir kahvaltılık olarak ocakta hafifçe pişirilerek kabartılıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 9 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

5 yemek kaşığı un (dilediğiniz bir çeşitten)
3 yemek kaşığı fındık unu (fındıkları rondodan geçirerek elde edebilirsiniz veya aynı miktarda başka bir çeşit un kullanabilirsiniz)
1/2 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 adet elma
1/2 tatlı kaşığı tarçın
1-2 yemek kaşığı bal

Yapılışı

Yumurtaları bir kasede çırpın, ardından diğer hamur malzemelerini ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar搅 until homojen bir hamur hazırlayın.
Ocakta tavayı orta ateşte ısıtın, bir mutfak kağıdı ile hafifçe yağlayın ve kepçeyle aldığınız hamuru tavanın ortasına dökerek yayarak pişirin; altı kızarınca çevirmek suretiyle her iki yüzünü de pişirin.
Yarım su bardağı su ile doğranmış elmaları ve tarçınını tencereye alın, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin; elma yumuşamadıysa birkaç yemek kaşığı su ilave ederek pişme sürecini tamamlayın.
Pişirilen pankekleri tabağa alın, üzerine pişmiş tarçınlı elmaları eşit şekilde yerleştirin ve son olarak üzerlerine balı ince bir tabaka halinde gezdirin.

Püf Noktaları

Un karışımına eklediğiniz karbonatı ekledikten sonra çok fazla çırpmamaya özen gösterin. Fazla çırpma, pankeklerin daha sert olmasına neden olabilir. Karbonatın aktifleşmesi için sadece malzemeler birleşene kadar karıştırmak yeterlidir.
Elmaları pişirirken tencerenin kapağını kapatmak, elmaların daha hızlı yumuşamasını ve suyunu daha iyi salmasını sağlar. Bu, pişirme süresini kısaltır ve elmaların lezzetini daha çok ortaya çıkarır.
Pankekleri pişirirken tavanın her seferinde hafifçe yağlanması, pankeklerin tavaya yapışmasını önler ve daha eşit pişmelerini sağlar. Mutfak kağıdı ile az miktarda yağ kullanmak, pankeklerin daha fit kalmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru hazırlarken tüm malzemeleri çok uzun süre çırpmak. — Un ve karbonat gibi kuru malzemeler eklendikten sonra hamuru sadece pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Fazla çırpma, glutenin gelişmesine ve pankeklerin sertleşmesine yol açar.
Tavayı yeterince ısıtmadan hamuru dökmek. — Tavayı orta ateşte iyice ısıtın. Sıcak tava, hamurun hemen pişmeye başlamasını sağlayarak daha kabarık ve güzel görünümlü pankekler elde etmenize yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Fındık unu: Badem unu veya yulaf unu. Bu unlar da benzer bir doku ve lezzet katacaktır, ancak pankeklerin biraz daha yoğun olmasına neden olabilirler.
Süt: Badem sütü, soya sütü veya laktozsuz süt. Bu alternatifler, tarifin fit özelliğini korurken farklı bir lezzet profili sunar.
Bal: Akçaağaç şurubu veya hurma özü. Bu tatlandırıcılar, bal ile benzer bir tatlılık ve kıvam sağlayarak tarifin lezzetini zenginleştirir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pankekleri ve elma karışımını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için pankekleri tost makinesinde, fırında veya yapışmaz bir tavada hafifçe ısıtabilirsiniz. Elma karışımını ise küçük bir sos tenceresinde ısıtmanız yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Pankekleri sıcak servis edin. Üzerine eklenen tarçınlı elmalar ve bal ile birlikte kahvaltı veya ara öğün olarak tüketilebilir. Yanına bir kase yoğurt veya taze meyveler de ekleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.